Røget laksemousse – nem opskrift og VIRKELIG lækker

Røget laksemousse – nem opskrift og VIRKELIG lækker

Røget laksemousse – nem opskrift og VIRKELIG lækker

Jeg er vild med laks, især en varmrøget én af slagsen!

Da jeg var på besøg hos en veninde i Vodskov, havde hun lavet en skøn og overdådig brunch til os. Som altid leverer hun lækker mad og god kaffe. Jeg elsker det ♡

 

Hun havde blandt andet lavet en lækker røget laksemousse, som hun fortalte mig opskriften på. Jeg handlede straks ind til den, og fordi den er så lækker, så deler jeg den også med dig. Og jeg lover dig, den er NEM at lave. Det tager ca. 6 minutter.

 

laksemousse, opskrift, røget laks, laks, frokost, røget laksemousse

 

Ingredienser til røget laksemousse:

  • Varmrøget laks, ca. 120 gram
  • Philadelphia smøreost, ikke light, ca. 2 spsk.
  • Citronsaft
  • Salt og peber
  • evt. hakkede rødløg
  • eller hakkede forårsløg

 

Sådan gør du:

  • Start med at tage laksen af skindet
  • fordel laksen med en gaffel, så der ikke er klumper i
  • tilsæt citronsaft, salt og peber
  • tilsæt smøreost og rør godt rundt
  • tilsæt evt. rødløg eller forårsløg
  • smag til

 

Velbekomme!

 

Jeg spiste den ovenpå en ristet rugbrød. Det smager også lækkert i en wrap, rullet sammen med stænger af rød peber, agurk og gulerødder.

laksemousse, opskrift, røget laks, laks, frokost, røget laksemousse

laksemousse, opskrift, røget laks, laks, frokost, røget laksemousse

Uhm, jeg bliver da helt sulten af at sidde og skrive 😍🍴

 

Kærlig hilsen

Katrine

 

PS. Se også mine andre frokostopskrifter lige her

Sunde pandekager uden mel

Sunde pandekager uden mel

Sunde pandekager uden mel

Sunde pandekager uden mel – smager de mon godt?

Jeg har længe været på jagt efter et godt morgenmåltid, som er lækkert, sundt og mættende. Og som ikke bare er blødkogt æg og skyr. Jeg er lidt træt af de to ting, for jeg har spist det SÅ tit. Kender du det?

Og for at svare på mit eget spørgsmål; JA! De smager godt! Ofte synes jeg, at konsistensen på sunde pandekager bliver lidt underlig. Jeg kan ikke helt beskrive det, men måske du kender det?

 

Konsistensen på dem ligner almindelige pandekager RIGTIGT meget. Måske dette er den tætteste udgave på “gammeldags” pandekager, man kan komme!?

 

sunde pandekager, uden mel, sunde, nemme, gode, lækre, velbekomme, opskrift

Opskriften på min udgave af sunde pandekager får du her

  • 60 gram Philadelphia ost neutral (ikke light)
  • 2 æg
  • 1 tsk ahornsirup
  • 1/2 tsk kanel
  • kokosolie

 

Sådan gør du:

Bland alle ingredienserne grundigt (undtaget kokosolie). Jeg piskede længe med en gaffel, og det lykkes mig ikke at få alle klumperne fra osten væk, men bruger du en blender eller en håndmixer, så kan du nemt få en jævn konsistens.

Steg ca. 1/4-del af dejen i kokosolie, og vend dem med lidt forsigtighed. Det kan godt være lidt svært at vende dem – de går nemmere i stykker end de klassiske pandekager med mel.

Ud af denne portion fik jeg 4 pandekager.

sunde pandekager, uden mel, sunde, nemme, gode, lækre, velbekomme, opskrift

sunde pandekager, uden mel, sunde, nemme, gode, lækre, velbekomme, opskrift

sunde pandekager, uden mel, sunde, nemme, gode, lækre, velbekomme, opskrift

 

Pandekagerne rullede jeg sammen og serverede dem sammen med græsk yoghurt og blåbær. Jeg spiser ALTID pandekager med kniv og gaffel. Det ER bare lige lidt mere lækkert at spise dem sådan, i stedet for med fingrene.

Jeg er klar over, at mange vil synes, det er blasfemi ikke at bruge fingrene, men for mig giver det mening at bruge bestik. Det tager lidt længere tid at spise dem og så mætter det mere, synes jeg.

Der ud over er det også pænere 😉

 

Ja, kald mig bare skør, men det er sådan, jeg gør.

 

Lad mig vide i kommentarfeltet herunder, om du også synes, de smager godt?

 

Kærlig hilsen Katrine

GemGem

Hummus uden tahin – nem opskrift

Hummus uden tahin – nem opskrift

Hummus uden tahin

Hummus i en hjemmelavet udgave. UHM!!

Denne opskrift er uden tahin.

Jeg kan nemlig ikke fordrage tahin, som findes i de købte udgaver af hummus. Jeg har derfor – med hjælp fra en medstuderende på kostvejlederuddannelsen – fundet frem til en opskrift, som jeg kan lide! Og den vil jeg gerne dele med dig.

Opskriften er MEGA-nem, både at handle ind til og at lave.

Win-win, siger jeg bare!

hummus, uden, tahin, hjemmelavet, sundt, lækkert, olie

hummus, uden, tahin, hjemmelavet, sundt, lækkert, olie, humus

Opskrift på hummus

  • 125 g drænede kikærter (jeg køber dem i føtex i en økologisk udgave)
  • 1 fed hvidløg (eller to, hvis de er små)
  • skal og saft af en økologisk citron
  • salt og peber efter smag
  • olie

Sådan gør du:

Start med at dræne kikærterne i et dørslag. Pil hvidløget og find minihakkeren frem. Tilsæt hvidløg, kikærter, skal og saft fra citronen samt salt og peber. Hak det groft i minihakkeren og tilsæt herefter lidt olie. Hak igen og sørg for at få det godt fordelt, så alt bliver hakket. Hvis du synes, så tilsæt mere olie.

Hummusen skal have en blød og cremet konsistens, og der må ikke være klumper i.

Det er svært at sige lige præcis, hvor meget olie, du skal bruge, for det er forskelligt, hvordan vi ønsker konsistensen af det. Jeg kan godt lide at min hummus er blød, så jeg sparer ikke på olien. Der skal til gengæld heller ikke for meget olie i, for den må ikke være for tynd. Giver det mening?

Jeg spiser min hummus som dip til gulerødder, om formiddagen eller eftermiddagen.

Det smager godt, og så ELSKER jeg altså bare “dyppe-dyppe”-konceptet 😀

Hvornår og hvordan vil du spise den?

Velbekomme!

Kærlig hilsen Katrine

 

Ps. find flere af mine opskrifter på dette link

GemGem

Original Beans Chokolade

Original Beans Chokolade

Original Beans Chokolade

Original Beans er på min top tre af yndlingschokolader! Jeg har før fortalt dig om de bedste chokolader, der findes, og i dag får du lige lidt mere. Jeg håber, du kan holde til det.

original beans, chokolade

original beans, chokolade

Denne udgave af Original Beans er en 68% mørk chokolade med noter af pære og tørrede frugter.

Den er virkelig blød og lækker!

Jeg spiste to stykker sammen med en kop kaffe, og det er lidt ligesom med rødvin, synes jeg… Noterne træder frem efter kort tid, og her er det helt tydeligt at smagen af pære er skarpest. På en blød og sød måde! Uhm 🙂

Jeg har fået denne plade af min yndlings-chokolade-pusher, og jeg er helt enig med hende i, at chokoladen her er skøn. Jeg har ikke smagt Papua Kerafat, som den hedder, før. Men den er god!! Den er ikke tør, og den smager dejlig mild og rund.

Tak, for anbefalingen af denne chokolade, Kathrine 😀 Kathrine har RIGTIG mange forskellige chokolader på hylderne i butikken, og det var svært for mig at vælge. Derfor bad jeg om hendes hjælp. Jeg vælger altid den samme, for den er jeg sikker på, jeg kan lide.

Hvilken er din favorit-chokolade?

Kærlig hilsen Katrine

Hindbærmarmelade i en slank udgave

Hindbærmarmelade i en slank udgave

Hindbærmarmelade i en slank udgave

Hindbærmarmelade fåes i mange udgaver. Jeg er vild med denne type marmelade, og jeg vil i dag dele en opskrift i en sundere udgave med dig.

Hindbærrene, som jeg har brugt, er fra min have. Jeg plukkede dem i sommers, og pigerne var/er vilde med dem. Så de rester, som pigerne ikke spiste, frøs jeg ned, med den tanke, at vi på et senere tidspunkt kunne bruge dem. Og det blev så til sådan en omgang her.

hindbærmarmelade, sund, sundt, opskrift hindbærmarmelade, sund, sundt, opskrift

Opskrift på hindbærmarmelade:

  • 285 g frosne hindbær (det passede lige med det, jeg havde i fryseren)
  • 1,5 tsk akaciehonning (ca. 15 gram)
  • 1 vaniljestang (eller 7-10 gram vaniljekorn)
  • 3-4 spsk chiafrø
  • 1/2 – 3/4 dl vand

Sådan gør du:

Flæk vaniljestangen og hæld det i en lille gryde sammen med hindbær, honning og vand. Bring det i kog, mens du rører i gryden.
Lad det småkoge i fem minutter, tag derefter gryden af varmen og tag vaniljestangen op. Rør chiafrøene i – start med tre spiseskeer.
Når marmeladen er kølet af, hælder du den på et glas og sætter den på køl.

Tip:

Den skal gerne stå natten over, så chiafrøene kan opsuge væsken og marmeladen får den rigtige konsistens. Tilsæt en ekstra spiseske chiafrø, hvis din marmelade ikke er blevet tyk nok natten over.

Hvis du har færre eller flere hindbær end i denne opskrift, kan du nemt justere honning og vanilje, så det kommer til at passe. Det behøver ikke være helt præcist afmålt.

Velbekomme!

Kærlig hilsen Katrine

Lær, hvor nemt det er at tiltrække læsere til din blog med denne video.

Du får en kort videoguide, der med 7 nemme trin lærer dig vejen til flere læsere på din blog. 
Du får også et arbejdsark, du kan bruge som en tjekliste ved hvert blogindlæg.

Kærlig hilsen Katrine
 
Ps. Du tilmelder dig samtidig min mailliste

Tak for din tilmelding. Hold øje med din indbakke

Pin It on Pinterest