Oles simregryde

Oles simregryde

Oles simregryde

Denne simregryde mødte jeg første gang nede hos Ole og Line, for længe siden. Ole og Line serverer altid lækker mad for os, når vi er på besøg, og denne gryde er ikke en undtagelse.
Retten kan varieres i uendelige variationer, og min version er ikke helt magen til originalen, som Ole serverede for os. Du kan selv bruge af de grøntsager, du måtte have i køleskabet, ligesom kødet kan tilpasses til, hvad der ligger i køledisken. Somme tider bruger jeg svinemørbrad, andre gange bruger jeg oksekød.

Oles simregryde, opskrift

Ingredienser

  • 400 gram oksekød i tern (eller svinekød)
  • 300 gram bacon, helt stykke skåret i store tern – uden hud
  • 2 løg skåret i tern
  • 1 dl rødvin
  • 1 bakke champignon (eller 3 store gulerødder eller andet grønt)
  • 2 spsk. rød pesto
  • Tomatkoncentrat
  • Oksebouillon
  • 4 dl vand
  • 3-4 dl fløde
  • Cocktailpølser
  • Evt. Chorizopølse
  • Evt. rød peber
  • Krydret med muskat og paprika, smagt til med salt og peber

 

Oles simregryde

Oles simregryde

Sådan gør du

Svits bacon og løg i en stor gryde. Kødet brunes med. Hvis jeg har chorizo i retten, så kommer jeg det i sammen med kødet og lader det stege godt med.

Tilsæt herefter rødvin og skru op i et par minutter, så spritten fordamper

Champignon, pesto, tomatkoncentrat, oksebouillon og vand hældes i gryden og den stilles på svag varme og med låg på klem i ca. 4 timer. Hvis du har mere tid, så giv den gerne den. Mindre kan også gøre det.

10 minutter før servering tilsættes fløde og cocktailpølser. Vil du have rød peber i retten, så tilsæt dem sammen med fløden og cocktailpølserne.  

Server simregryden sammen med nykogte ris.

Hvad er dine favorit-ingredienser i en simregryde?

Velbekomme!

Chunky chokolademuffins

Chunky chokolademuffins

Chunky chokolademuffins – nem opskrift

chunky chokolademuffins, opskrift, chokolade, muffins, nem, lækker, velbekomme

Vera ønskede, at jeg skulle bage muffins med MEGET chokolade i. Så jeg søgte lidt på nettet og fandt frem til en nem opskrift og tilsatte ekstra chokolade på toppen, inden de blev bagt.

De blev rigtig gode! Bare det, at der er store stykker chokolade på toppen gør, at konsistensen er lidt mere chunky – med bid i – end en almindelig muffin. MUMS 😉

Og opskriften får du her.

Chunky chokolademuffins med mørk og hvid chokolade

Jeg fik 16 store muffins ud af denne portion

  • 200 gram chokolade (jeg havde blandet hvid og mørk)
  • 250 gram mel
  • 225 gram sukker
  • 1 tsk natron
  • 50 gram kakaopulver
  • 1 tsk vanillesukker
  • 1,25 dl mælk
  • 1 dl olie
  • 2 dl A38
  • 1 æg

Sådan gør du:

Hak chokoladen groft.

Hæld alle de tørre ingredienser i en skål og tilsæt lidt mere end halvdelen af chokoladen heri.

I en anden skål blander du alle de våde ingredienser og pisker med et piskeris så det er godt blandet sammen.

Hæld de våde ingredienser over i de tørre og vend rundt med en dejskraber – kun lige indtil alt det tørre er blevet vådt.

Fordel dejen i 16 muffinsforme og drys med de store stykker chokolade på toppen

Bag dem midt i ovnen ved ca. 180 grader i små 15 minutter

chunky chokolademuffins, opskrift, chokolade, muffins, nem, lækker, velbekomme

chunky chokolademuffins, opskrift, chokolade, muffins, nem, lækker, velbekomme

Nyd dem mens de er lune – de smager virkeligt godt 👌🏼

Velbekomme!

 

Kærlig hilsen Katrine

GemGem

4 lækre (og nemme) opskrifter til din frokost

4 lækre (og nemme) opskrifter til din frokost

4 lækre opskrifter til din frokost

Frokost er med tiden blevet meget tilfældig herhjemme, og jeg går ikke så meget op i, hvad jeg spiser til frokost, og dét vil jeg gerne lave om på.

Derfor har jeg udvalgt 4 af mine bedste frokostopskrifter i dette indlæg, og jeg håber de kan inspirere dig, ligesom jeg selv trænger til inspirationen.

Grøntsagstærte

4 lækre (og nemme) opskrifter til din frokost

Tærte – åh, tærte <3

Jeg tror, det er sådan en kvinde-ting. At elske tærter.

Kenneth er ikke så vild med dem, men jeg synes, det er mega-godt.

Den her tærtebund har jeg pyntet med små buketter broccoli, langtidsbagte tomater og løg.

Du kan selvfølgelig fylde den med dit yndlingsfyld – sæt i gang! 😀

 

Tun med pikantost

tun, tunsalat, sundt, fisk, opskrift, 4 lækre (og nemme) opskrifter til din frokost

Uhm, jeg elsker tun.

Og jeg er i virkeligheden ked af, at jeg ikke kan spise det mere end én gang om ugen. For det er klart en favorit-måde at spise fisk på herhjemme.

Men det er vigtigt ikke at spise for meget tun fra dåse, fordi det indeholder en lille-bitte smule tungmetaller. Og dém skal vi ikke have for mange af. Derfor anbefaler jeg, at du holder dig til at nyde det en enkelt gang om ugen.

I den her opskrift har jeg blandet tunen med pikantost. Det giver en virkelig cremet og lækker tunmousse.

Du kan spise den på en ristet rugbrød eller du kan rulle det ind i en tortilla. Husk masser af gnavegrønt – det er lækkert 🙂

 

Spinatpandekager

spinat, spinatpandekager, pandekager, æg, uden mel, 4 lækre (og nemme) opskrifter til din frokost

Den her pandekage er ekstrem smagsfuld, fordi der er parmesan i opskriften. Den er mega-nem at lave og fyldet kan du jo variere til det uendelige.

 

Omelet med grønt

4 lækre (og nemme) opskrifter til din frokost

Sådan en omelet er virkelig nem at lave. Og jeg skifter altid mellem grøntsagerne, for det er helt afhængigt af, hvad jeg har i køleskabet.

Du kan nemt lave omeletten dagen før og så medbringe dem som madpakke.

 

Hvad spiste du i går til frokost?

 

Velbekomme 😀

Kærlig hilsen Katrine

GemGem

Sunde pandekager uden mel

Sunde pandekager uden mel

Sunde pandekager uden mel

Sunde pandekager uden mel – smager de mon godt?

Jeg har længe været på jagt efter et godt morgenmåltid, som er lækkert, sundt og mættende. Og som ikke bare er blødkogt æg og skyr. Jeg er lidt træt af de to ting, for jeg har spist det SÅ tit. Kender du det?

Og for at svare på mit eget spørgsmål; JA! De smager godt! Ofte synes jeg, at konsistensen på sunde pandekager bliver lidt underlig. Jeg kan ikke helt beskrive det, men måske du kender det?

 

Konsistensen på dem ligner almindelige pandekager RIGTIGT meget. Måske dette er den tætteste udgave på “gammeldags” pandekager, man kan komme!?

 

sunde pandekager, uden mel, sunde, nemme, gode, lækre, velbekomme, opskrift

Opskriften på min udgave af sunde pandekager får du her

  • 60 gram Philadelphia ost neutral (ikke light)
  • 2 æg
  • 1 tsk ahornsirup
  • 1/2 tsk kanel
  • kokosolie

 

Sådan gør du:

Bland alle ingredienserne grundigt (undtaget kokosolie). Jeg piskede længe med en gaffel, og det lykkes mig ikke at få alle klumperne fra osten væk, men bruger du en blender eller en håndmixer, så kan du nemt få en jævn konsistens.

Steg ca. 1/4-del af dejen i kokosolie, og vend dem med lidt forsigtighed. Det kan godt være lidt svært at vende dem – de går nemmere i stykker end de klassiske pandekager med mel.

Ud af denne portion fik jeg 4 pandekager.

sunde pandekager, uden mel, sunde, nemme, gode, lækre, velbekomme, opskrift

sunde pandekager, uden mel, sunde, nemme, gode, lækre, velbekomme, opskrift

sunde pandekager, uden mel, sunde, nemme, gode, lækre, velbekomme, opskrift

 

Pandekagerne rullede jeg sammen og serverede dem sammen med græsk yoghurt og blåbær. Jeg spiser ALTID pandekager med kniv og gaffel. Det ER bare lige lidt mere lækkert at spise dem sådan, i stedet for med fingrene.

Jeg er klar over, at mange vil synes, det er blasfemi ikke at bruge fingrene, men for mig giver det mening at bruge bestik. Det tager lidt længere tid at spise dem og så mætter det mere, synes jeg.

Der ud over er det også pænere 😉

 

Ja, kald mig bare skør, men det er sådan, jeg gør.

 

Lad mig vide i kommentarfeltet herunder, om du også synes, de smager godt?

 

Kærlig hilsen Katrine

GemGem

Hummus uden tahin – nem opskrift

Hummus uden tahin – nem opskrift

Hummus uden tahin

Hummus i en hjemmelavet udgave. UHM!!

Denne opskrift er uden tahin.

Jeg kan nemlig ikke fordrage tahin, som findes i de købte udgaver af hummus. Jeg har derfor – med hjælp fra en medstuderende på kostvejlederuddannelsen – fundet frem til en opskrift, som jeg kan lide! Og den vil jeg gerne dele med dig.

Opskriften er MEGA-nem, både at handle ind til og at lave.

Win-win, siger jeg bare!

hummus, uden, tahin, hjemmelavet, sundt, lækkert, olie

hummus, uden, tahin, hjemmelavet, sundt, lækkert, olie, humus

Opskrift på hummus

  • 125 g drænede kikærter (jeg køber dem i føtex i en økologisk udgave)
  • 1 fed hvidløg (eller to, hvis de er små)
  • skal og saft af en økologisk citron
  • salt og peber efter smag
  • olie

Sådan gør du:

Start med at dræne kikærterne i et dørslag. Pil hvidløget og find minihakkeren frem. Tilsæt hvidløg, kikærter, skal og saft fra citronen samt salt og peber. Hak det groft i minihakkeren og tilsæt herefter lidt olie. Hak igen og sørg for at få det godt fordelt, så alt bliver hakket. Hvis du synes, så tilsæt mere olie.

Hummusen skal have en blød og cremet konsistens, og der må ikke være klumper i.

Det er svært at sige lige præcis, hvor meget olie, du skal bruge, for det er forskelligt, hvordan vi ønsker konsistensen af det. Jeg kan godt lide at min hummus er blød, så jeg sparer ikke på olien. Der skal til gengæld heller ikke for meget olie i, for den må ikke være for tynd. Giver det mening?

Jeg spiser min hummus som dip til gulerødder, om formiddagen eller eftermiddagen.

Det smager godt, og så ELSKER jeg altså bare “dyppe-dyppe”-konceptet 😀

Hvornår og hvordan vil du spise den?

Velbekomme!

Kærlig hilsen Katrine

 

Ps. find flere af mine opskrifter på dette link

GemGem

Side 1 af 3212345...102030...Sidste »

Lær, hvor nemt det er at tiltrække læsere til din blog med denne video.

Du får en kort videoguide, der med 7 nemme trin lærer dig vejen til flere læsere på din blog. 
Du får også et arbejdsark, du kan bruge som en tjekliste ved hvert blogindlæg.

Kærlig hilsen Katrine
 
Ps. Du tilmelder dig samtidig min mailliste

Tak for din tilmelding. Hold øje med din indbakke

Pin It on Pinterest