Røget laksemousse – nem opskrift og VIRKELIG lækker

Røget laksemousse – nem opskrift og VIRKELIG lækker

Røget laksemousse – nem opskrift og VIRKELIG lækker

Jeg er vild med laks, især en varmrøget én af slagsen!

Da jeg var på besøg hos en veninde i Vodskov, havde hun lavet en skøn og overdådig brunch til os. Som altid leverer hun lækker mad og god kaffe. Jeg elsker det ♡

 

Hun havde blandt andet lavet en lækker røget laksemousse, som hun fortalte mig opskriften på. Jeg handlede straks ind til den, og fordi den er så lækker, så deler jeg den også med dig. Og jeg lover dig, den er NEM at lave. Det tager ca. 6 minutter.

 

laksemousse, opskrift, røget laks, laks, frokost, røget laksemousse

 

Ingredienser til røget laksemousse:

  • Varmrøget laks, ca. 120 gram
  • Philadelphia smøreost, ikke light, ca. 2 spsk.
  • Citronsaft
  • Salt og peber
  • evt. hakkede rødløg
  • eller hakkede forårsløg

 

Sådan gør du:

  • Start med at tage laksen af skindet
  • fordel laksen med en gaffel, så der ikke er klumper i
  • tilsæt citronsaft, salt og peber
  • tilsæt smøreost og rør godt rundt
  • tilsæt evt. rødløg eller forårsløg
  • smag til

 

Velbekomme!

 

Jeg spiste den ovenpå en ristet rugbrød. Det smager også lækkert i en wrap, rullet sammen med stænger af rød peber, agurk og gulerødder.

laksemousse, opskrift, røget laks, laks, frokost, røget laksemousse

laksemousse, opskrift, røget laks, laks, frokost, røget laksemousse

Uhm, jeg bliver da helt sulten af at sidde og skrive 😍🍴

 

Kærlig hilsen

Katrine

 

PS. Se også mine andre frokostopskrifter lige her

4 lækre (og nemme) opskrifter til din frokost

4 lækre (og nemme) opskrifter til din frokost

4 lækre opskrifter til din frokost

Frokost er med tiden blevet meget tilfældig herhjemme, og jeg går ikke så meget op i, hvad jeg spiser til frokost, og dét vil jeg gerne lave om på.

Derfor har jeg udvalgt 4 af mine bedste frokostopskrifter i dette indlæg, og jeg håber de kan inspirere dig, ligesom jeg selv trænger til inspirationen.

Grøntsagstærte

4 lækre (og nemme) opskrifter til din frokost

Tærte – åh, tærte <3

Jeg tror, det er sådan en kvinde-ting. At elske tærter.

Kenneth er ikke så vild med dem, men jeg synes, det er mega-godt.

Den her tærtebund har jeg pyntet med små buketter broccoli, langtidsbagte tomater og løg.

Du kan selvfølgelig fylde den med dit yndlingsfyld – sæt i gang! 😀

 

Tun med pikantost

tun, tunsalat, sundt, fisk, opskrift, 4 lækre (og nemme) opskrifter til din frokost

Uhm, jeg elsker tun.

Og jeg er i virkeligheden ked af, at jeg ikke kan spise det mere end én gang om ugen. For det er klart en favorit-måde at spise fisk på herhjemme.

Men det er vigtigt ikke at spise for meget tun fra dåse, fordi det indeholder en lille-bitte smule tungmetaller. Og dém skal vi ikke have for mange af. Derfor anbefaler jeg, at du holder dig til at nyde det en enkelt gang om ugen.

I den her opskrift har jeg blandet tunen med pikantost. Det giver en virkelig cremet og lækker tunmousse.

Du kan spise den på en ristet rugbrød eller du kan rulle det ind i en tortilla. Husk masser af gnavegrønt – det er lækkert 🙂

 

Spinatpandekager

spinat, spinatpandekager, pandekager, æg, uden mel, 4 lækre (og nemme) opskrifter til din frokost

Den her pandekage er ekstrem smagsfuld, fordi der er parmesan i opskriften. Den er mega-nem at lave og fyldet kan du jo variere til det uendelige.

 

Omelet med grønt

4 lækre (og nemme) opskrifter til din frokost

Sådan en omelet er virkelig nem at lave. Og jeg skifter altid mellem grøntsagerne, for det er helt afhængigt af, hvad jeg har i køleskabet.

Du kan nemt lave omeletten dagen før og så medbringe dem som madpakke.

 

Hvad spiste du i går til frokost?

 

Velbekomme 😀

Kærlig hilsen Katrine

GemGem

Sunde pandekager uden mel

Sunde pandekager uden mel

Sunde pandekager uden mel

Sunde pandekager uden mel – smager de mon godt?

Jeg har længe været på jagt efter et godt morgenmåltid, som er lækkert, sundt og mættende. Og som ikke bare er blødkogt æg og skyr. Jeg er lidt træt af de to ting, for jeg har spist det SÅ tit. Kender du det?

Og for at svare på mit eget spørgsmål; JA! De smager godt! Ofte synes jeg, at konsistensen på sunde pandekager bliver lidt underlig. Jeg kan ikke helt beskrive det, men måske du kender det?

 

Konsistensen på dem ligner almindelige pandekager RIGTIGT meget. Måske dette er den tætteste udgave på “gammeldags” pandekager, man kan komme!?

 

sunde pandekager, uden mel, sunde, nemme, gode, lækre, velbekomme, opskrift

Opskriften på min udgave af sunde pandekager får du her

  • 60 gram Philadelphia ost neutral (ikke light)
  • 2 æg
  • 1 tsk ahornsirup
  • 1/2 tsk kanel
  • kokosolie

 

Sådan gør du:

Bland alle ingredienserne grundigt (undtaget kokosolie). Jeg piskede længe med en gaffel, og det lykkes mig ikke at få alle klumperne fra osten væk, men bruger du en blender eller en håndmixer, så kan du nemt få en jævn konsistens.

Steg ca. 1/4-del af dejen i kokosolie, og vend dem med lidt forsigtighed. Det kan godt være lidt svært at vende dem – de går nemmere i stykker end de klassiske pandekager med mel.

Ud af denne portion fik jeg 4 pandekager.

sunde pandekager, uden mel, sunde, nemme, gode, lækre, velbekomme, opskrift

sunde pandekager, uden mel, sunde, nemme, gode, lækre, velbekomme, opskrift

sunde pandekager, uden mel, sunde, nemme, gode, lækre, velbekomme, opskrift

 

Pandekagerne rullede jeg sammen og serverede dem sammen med græsk yoghurt og blåbær. Jeg spiser ALTID pandekager med kniv og gaffel. Det ER bare lige lidt mere lækkert at spise dem sådan, i stedet for med fingrene.

Jeg er klar over, at mange vil synes, det er blasfemi ikke at bruge fingrene, men for mig giver det mening at bruge bestik. Det tager lidt længere tid at spise dem og så mætter det mere, synes jeg.

Der ud over er det også pænere 😉

 

Ja, kald mig bare skør, men det er sådan, jeg gør.

 

Lad mig vide i kommentarfeltet herunder, om du også synes, de smager godt?

 

Kærlig hilsen Katrine

GemGem

Hummus uden tahin – nem opskrift

Hummus uden tahin – nem opskrift

Hummus uden tahin

Hummus i en hjemmelavet udgave. UHM!!

Denne opskrift er uden tahin.

Jeg kan nemlig ikke fordrage tahin, som findes i de købte udgaver af hummus. Jeg har derfor – med hjælp fra en medstuderende på kostvejlederuddannelsen – fundet frem til en opskrift, som jeg kan lide! Og den vil jeg gerne dele med dig.

Opskriften er MEGA-nem, både at handle ind til og at lave.

Win-win, siger jeg bare!

hummus, uden, tahin, hjemmelavet, sundt, lækkert, olie

hummus, uden, tahin, hjemmelavet, sundt, lækkert, olie, humus

Opskrift på hummus

  • 125 g drænede kikærter (jeg køber dem i føtex i en økologisk udgave)
  • 1 fed hvidløg (eller to, hvis de er små)
  • skal og saft af en økologisk citron
  • salt og peber efter smag
  • olie

Sådan gør du:

Start med at dræne kikærterne i et dørslag. Pil hvidløget og find minihakkeren frem. Tilsæt hvidløg, kikærter, skal og saft fra citronen samt salt og peber. Hak det groft i minihakkeren og tilsæt herefter lidt olie. Hak igen og sørg for at få det godt fordelt, så alt bliver hakket. Hvis du synes, så tilsæt mere olie.

Hummusen skal have en blød og cremet konsistens, og der må ikke være klumper i.

Det er svært at sige lige præcis, hvor meget olie, du skal bruge, for det er forskelligt, hvordan vi ønsker konsistensen af det. Jeg kan godt lide at min hummus er blød, så jeg sparer ikke på olien. Der skal til gengæld heller ikke for meget olie i, for den må ikke være for tynd. Giver det mening?

Jeg spiser min hummus som dip til gulerødder, om formiddagen eller eftermiddagen.

Det smager godt, og så ELSKER jeg altså bare “dyppe-dyppe”-konceptet 😀

Hvornår og hvordan vil du spise den?

Velbekomme!

Kærlig hilsen Katrine

 

Ps. find flere af mine opskrifter på dette link

GemGem

Banan med chokolade og krymmel

Banan med chokolade og krymmel

Banan med chokolade og krymmel

Hvis du har hentet min e-bog “Få 5 af de bedste snack-opskrifter”, så vil du elske denne opskrift!

Så er du advaret!!

Banan med chokolade og krymmel

Banan med chokolade og krymmel

Banan med chokolade og krymmel

Banan med chokolade og krymmel

Banan med chokolade og krymmel

Banen med smeltet chokolade og krymmel. Simpelt og lækkert.

Sådan gør du:

  • skær bananen i mundrette bidder
  • sæt en tandstik i hver bananstykke
  • smelt chokoladeknapper, så det bliver flydende
  • dyb banenstykkerne i chokoladen
  • og dyb den med det samme i krymmelen
  • læg stykkerne på et spækbræt med bagepapir under
  • sæt det i fryseren, når alle bananstykkerne er dyppet
  • lad det fryse nogle timer og server dem på et smukt fad
  • spis dem, mens de er frosne (og nej, det gør ikke ondt i tænderne)

Herhjemme var Laura HEEEELT oppe at ringe over dem. Det var Veras veninde fra børnehaven også, men Vera kunne ikke lide dem.

Jeg tror, hun ikke havde lyst til at spise dem på grund af hendes rokketand. Den driller tit, når hun skal spise. Og så er det nemmere for hende at sige, at hun ikke kan lide maden, end at skulle kæmpe med at spise…

Laura har lige efterlyst, at jeg snart skal lave dem igen. Måske med vindruer, foreslog hun. Eller jordbær.

Jeg foreslog med vandmelon.

Uhm!!

Mulighederne er jo mange. Tag den frugt, du elsker. Dyp den i chokolade og krymmel.

Velbekomme!

Kærlig hilsen Katrine

Lær, hvor nemt det er at tiltrække læsere til din blog med denne video.

Du får en kort videoguide, der med 7 nemme trin lærer dig vejen til flere læsere på din blog. 
Du får også et arbejdsark, du kan bruge som en tjekliste ved hvert blogindlæg.

Kærlig hilsen Katrine
 
Ps. Du tilmelder dig samtidig min mailliste

Tak for din tilmelding. Hold øje med din indbakke

Pin It on Pinterest