Røget laksemousse – nem opskrift og VIRKELIG lækker

Røget laksemousse – nem opskrift og VIRKELIG lækker

Røget laksemousse – nem opskrift og VIRKELIG lækker

Jeg er vild med laks, især en varmrøget én af slagsen!

Da jeg var på besøg hos en veninde i Vodskov, havde hun lavet en skøn og overdådig brunch til os. Som altid leverer hun lækker mad og god kaffe. Jeg elsker det ♡

 

Hun havde blandt andet lavet en lækker røget laksemousse, som hun fortalte mig opskriften på. Jeg handlede straks ind til den, og fordi den er så lækker, så deler jeg den også med dig. Og jeg lover dig, den er NEM at lave. Det tager ca. 6 minutter.

 

laksemousse, opskrift, røget laks, laks, frokost, røget laksemousse

 

Ingredienser til røget laksemousse:

  • Varmrøget laks, ca. 120 gram
  • Philadelphia smøreost, ikke light, ca. 2 spsk.
  • Citronsaft
  • Salt og peber
  • evt. hakkede rødløg
  • eller hakkede forårsløg

 

Sådan gør du:

  • Start med at tage laksen af skindet
  • fordel laksen med en gaffel, så der ikke er klumper i
  • tilsæt citronsaft, salt og peber
  • tilsæt smøreost og rør godt rundt
  • tilsæt evt. rødløg eller forårsløg
  • smag til

 

Velbekomme!

 

Jeg spiste den ovenpå en ristet rugbrød. Det smager også lækkert i en wrap, rullet sammen med stænger af rød peber, agurk og gulerødder.

laksemousse, opskrift, røget laks, laks, frokost, røget laksemousse

laksemousse, opskrift, røget laks, laks, frokost, røget laksemousse

Uhm, jeg bliver da helt sulten af at sidde og skrive 😍🍴

 

Kærlig hilsen

Katrine

 

PS. Se også mine andre frokostopskrifter lige her

Oles simregryde

Oles simregryde

Oles simregryde

Denne simregryde mødte jeg første gang nede hos Ole og Line, for længe siden. Ole og Line serverer altid lækker mad for os, når vi er på besøg, og denne gryde er ikke en undtagelse.
Retten kan varieres i uendelige variationer, og min version er ikke helt magen til originalen, som Ole serverede for os. Du kan selv bruge af de grøntsager, du måtte have i køleskabet, ligesom kødet kan tilpasses til, hvad der ligger i køledisken. Somme tider bruger jeg svinemørbrad, andre gange bruger jeg oksekød.

Oles simregryde, opskrift

Ingredienser

  • 400 gram oksekød i tern (eller svinekød)
  • 300 gram bacon, helt stykke skåret i store tern – uden hud
  • 2 løg skåret i tern
  • 1 dl rødvin
  • 1 bakke champignon (eller 3 store gulerødder eller andet grønt)
  • 2 spsk. rød pesto
  • Tomatkoncentrat
  • Oksebouillon
  • 4 dl vand
  • 3-4 dl fløde
  • Cocktailpølser
  • Evt. Chorizopølse
  • Evt. rød peber
  • Krydret med muskat og paprika, smagt til med salt og peber

 

Oles simregryde

Oles simregryde

Sådan gør du

Svits bacon og løg i en stor gryde. Kødet brunes med. Hvis jeg har chorizo i retten, så kommer jeg det i sammen med kødet og lader det stege godt med.

Tilsæt herefter rødvin og skru op i et par minutter, så spritten fordamper

Champignon, pesto, tomatkoncentrat, oksebouillon og vand hældes i gryden og den stilles på svag varme og med låg på klem i ca. 4 timer. Hvis du har mere tid, så giv den gerne den. Mindre kan også gøre det.

10 minutter før servering tilsættes fløde og cocktailpølser. Vil du have rød peber i retten, så tilsæt dem sammen med fløden og cocktailpølserne.  

Server simregryden sammen med nykogte ris.

Hvad er dine favorit-ingredienser i en simregryde?

Velbekomme!

Lækre og nemme madpakketips, som dine børn vil elske

Lækre og nemme madpakketips, som dine børn vil elske

Lækre og nemme madpakketips, som dine børn vil elske

Jeg er vild med Pinterest og al den inspiration, som jeg finder dér!

Senest er det idéer til pigernes madpakker, jeg har søgt efter. Og især de to tavler her er jeg vild med.

Lækre og nemme madpakketips, som dine børn vil elske

Lækre og nemme madpakketips, som dine børn vil elske

Jeg har lavet en tavle med MASSER af idéer til børnenes madpakker. Måske du kan finde inspiration også? 😉

 

Selvom man går i 5. klasse, er en madpakke der er tiltalende (og en smule barnlig) slet ikke pinligt! Laura elsker, når jeg gider gøre noget ekstra ud af madpakken.

Så derfor bruger jeg gerne lidt tid på at blive inspireret.

 

Hvad er dine bedste madpakketips, som du med sikkerhed ved virker for dine børn? (eller dig selv😉)

 

Skriv  det herunder – og lad os inspirere hinanden til bedre og mere tiltalende madpakker 💪🏼

 

Kærlig hilsen Katrine

GemGem

GemGem

Chunky chokolademuffins

Chunky chokolademuffins

Chunky chokolademuffins – nem opskrift

chunky chokolademuffins, opskrift, chokolade, muffins, nem, lækker, velbekomme

Vera ønskede, at jeg skulle bage muffins med MEGET chokolade i. Så jeg søgte lidt på nettet og fandt frem til en nem opskrift og tilsatte ekstra chokolade på toppen, inden de blev bagt.

De blev rigtig gode! Bare det, at der er store stykker chokolade på toppen gør, at konsistensen er lidt mere chunky – med bid i – end en almindelig muffin. MUMS 😉

Og opskriften får du her.

Chunky chokolademuffins med mørk og hvid chokolade

Jeg fik 16 store muffins ud af denne portion

  • 200 gram chokolade (jeg havde blandet hvid og mørk)
  • 250 gram mel
  • 225 gram sukker
  • 1 tsk natron
  • 50 gram kakaopulver
  • 1 tsk vanillesukker
  • 1,25 dl mælk
  • 1 dl olie
  • 2 dl A38
  • 1 æg

Sådan gør du:

Hak chokoladen groft.

Hæld alle de tørre ingredienser i en skål og tilsæt lidt mere end halvdelen af chokoladen heri.

I en anden skål blander du alle de våde ingredienser og pisker med et piskeris så det er godt blandet sammen.

Hæld de våde ingredienser over i de tørre og vend rundt med en dejskraber – kun lige indtil alt det tørre er blevet vådt.

Fordel dejen i 16 muffinsforme og drys med de store stykker chokolade på toppen

Bag dem midt i ovnen ved ca. 180 grader i små 15 minutter

chunky chokolademuffins, opskrift, chokolade, muffins, nem, lækker, velbekomme

chunky chokolademuffins, opskrift, chokolade, muffins, nem, lækker, velbekomme

Nyd dem mens de er lune – de smager virkeligt godt 👌🏼

Velbekomme!

 

Kærlig hilsen Katrine

GemGem

Mortens Kro – en fantastisk aften med madklubben

Mortens Kro – en fantastisk aften med madklubben

Mortens Kro – en fantastisk aften med madklubben

Lørdag aften var Kenneth og jeg på Mortens Kro sammen med vores madklub.

Vi er sammen med madklubben ca. hver tredje måned, hvor vi på skift laver lækker mad til hinanden, hjemme i privaten. Samtidig med vi mødes og spiser god mad, sparer vi også op, så vi en gang i mellem kan forkæle os selv med en ekstraordinær madoplevelse et sted i byen.

For to år siden var vi på Restaurant Fusion, og i lørdags var vi på Mortens Kro. Vi bestilte en “Nydelsespakke”, som er inklusiv champagne, 4 retters menu, vinmenu og kaffe – og meget mere!

Champagne Moët & Chandon til velkomst. Tasting menu og tilhørende vinmenu samt Nespresso gourmet kaffe/ Nigiro the med konditorens hjemmelavede sødt.

Jeg har taget billeder af den mad, jeg fik serveret derinde, og jeg vil dele dem med dig.

Mortens Kro - en fantastisk aften med madklubben

Efter velkomst-champagnen fik vi en lille forårsrulle med grønt og kammusling samt lidt soya-sauce ved siden af. Den var virkelig lækker og smagte både sprødt, sødt, salt og af én mere.

Mortens Kro - en fantastisk aften med madklubben

Til forret valgte jeg en jomfruhummersuppe. Den var tilberedt med med røde linser og  tilsmagt med pernod, serveret med terrine af vinterporre, brændte vanilje, marineret jomfruhummerhale og tørret tomat.

Mortens Kro - en fantastisk aften med madklubben

Jomfruhummeren var anrettet på tallerkenen, da den kom ind på bordet, og efterfølgende hældte tjeneren suppen op, lige foran mig. Lækker måde at servere på, hvis du spørger mig!

Mortens Kro - en fantastisk aften med madklubben

Som en mundfrisker fik vi Mojito isform. Den smagte fuldstændig som en iskold mojito. Nice 😀

Mortens Kro - en fantastisk aften med madklubben

Mortens Kro - en fantastisk aften med madklubben

Til hovedret fik jeg chateaubriand, som er den lækreste oksemørbrad, jeg nogensinde har smagt!

Helstegt oksemørbrad med timian og urter, serveret med 2 sauce- hjemmelavet bearnaise samt vore klassiske rødvins glace med timian – Hjemmelavede store pommes frits samt vinter grønsager, kødet udskåret ved bordet

Virkeligt lækkert kød, skøn sauce, ubeskrivelige gode fritter og smukke og indbydende grønsager. Uhm!!

Efter hovedretten fik jeg ost (6 forskellige slags) – og jeg glemte at tage billede af det…

Mortens Kro - en fantastisk aften med madklubben

Mortens Kro - en fantastisk aften med madklubben

Som pre-dessert fik jeg denne chokolade crème brule med brændte mandler og candyfloss. Candyflossen brændte tjeneren af ved bordet, så der ligesom var sukkerstykker ovenpå de brændte mandler.

Mortens Kro - en fantastisk aften med madklubben

Bagefter fik jeg denne smukke anretning. Det var banan-pannacotta med bananiscreme og valhrona chokoladeiscreme. Ved siden af banan-skumfidus med krystaliseret chokolade, klementinsirup og chokoladesne.

Jeg var ikke så vild med bananerne, men resten smagte vidunderligt!

Mortens Kro - en fantastisk aften med madklubben
Til kaffen fik vi tre små hapsere. Selvom jeg ikke kunne spise mere, så smagte jeg på alle tre. Og de smagte alle tre lækkert!
En fantastisk aften i fantastisk selskab. Med fantastisk mad og virkelige gode vine.
Mortens Kro - en fantastisk aften med madklubben

Kenneth og jeg afsluttede aftenen med en tur på Helmuth, hvor vi “hang ud” i baren i et par timer. Vi kommer så sjældent ud, så vi var slet ikke klar på at tage hjem, da vi var færdige på Mortens Kro.

Sikke en aften!! Intet mindre en fantastisk 😀

Hvad er din erfaring med gourmet i Aalborg? Har du været på Mortens Kro?

Kærlig hilsen Katrine

Lær, hvor nemt det er at tiltrække læsere til din blog med denne video.

Du får en kort videoguide, der med 7 nemme trin lærer dig vejen til flere læsere på din blog. 
Du får også et arbejdsark, du kan bruge som en tjekliste ved hvert blogindlæg.

Kærlig hilsen Katrine
 
Ps. Du tilmelder dig samtidig min mailliste

Tak for din tilmelding. Hold øje med din indbakke

Pin It on Pinterest