Hjemmebagte boller – ca. 12 stk.

Hjemmebagte boller – ca. 12 stk.

Hjemmebagte boller

Disse hjemmebagte boller er VERDENS nemmeste at lave. Det tager ingen tid at lave dejen, og det tager ingen tid at bage.

De bliver sprøde udenpå, og lækre bløde inden i. Intet mindre end en helt fantastisk opskrift!

Ingredienser til 12 hjemmebagte boller

  • 5 gram gær
  • 5 dl vand
  • 10 gram salt
  • 1 tsk honning
  • 1 tsk sirup
  • ca. 750 hvedemel

Sådan gør du:

  • opløs gæren i vandet (Jeg gør det altid med fingrene – så er jeg sikker på, at det hele er opløst)
  • tilsæt salt, honning og sirup og rør godt rundt (her tager jeg så en god røreske i brug, for at undgå alt for klistrede fingre)
  • tilsæt melet lidt af gangen og rør godt til
  • hvis du ikke har en røremaskine – ligesom jeg – så tag dejen ud på bordet og ælt hele dejen godt sammen
  • du skal bruge ca. 200 “tag” for at opnå en god og blød dej
  • stil dejen til hævning, tildækket med en ren, opvredet klud
  • lad dejen hæve så længe som muligt – gerne i køleskabet til dagen efter. Du kan også sagtens lade den hæve ved stuetemperatur, det fungerer også fint
  • hæld dejen ud på et bord med en smule mel på og lad den ligge en halv times tid
  • skær den ud i 12 boller og læg dem på en bageplade med bagepapir på
  • pensl bollerne med mælk
  • bag dem først i 5 minutter ved 250 grader varmluft og skru herefter ned til 210 grader og bag dem yderligere 10-12 minutter
  • hold øje med dem undervejs – for der er jo forskel på ovne

hjemmebagte, boller, opskrift, morgenmad, velbekomme

Jeg bagte disse boller forleden, og jeg havde dejen i køleskabet natten over. Det var SÅ lækkert både at lave dem og især at servere dem nybagte og lune til morgenmaden. Uhm!

Snart er det nytårsaften, og feriedagene op til har vi brugt på at have god tid til at gøre lige det, vi har lyst til. Og pludselig fik jeg lyst til at bage igen (!!) 🙂 Det er godt nok længe siden, og det var dejligt, at opskriften var så nem!

Jeg er klar på at bage igen, meget snart 😀

God bagelyst og velbekomme.

Kærlig hilsen Katrine

Franskbrød – hjemmebagt og lækkert

Franskbrød – hjemmebagt og lækkert

Hjemmebagt franskbrød

hjemmebagt franskbrød, opskrift, lækkert, nemt, godt brød

Indeholder affiliate

Somme tider, når jeg bager franskbrød, bruger jeg en hævekurv. Resultatet bliver både godt og smukt. Jeg er vild med, at brød smager godt OG ser pænt ud!

Jeg har desværre kun én hævekurv, og derfor er jeg nødt til at dele dejen i to. Dejen kan nemlig ikke være i kurven, så den anden halvdel bager jeg bare på pladen ved siden af kurven.

Opskriften er stort set den samme som de sprøde boller, jeg før har omtalt. Opskriften på franskbrød får du lige herunder. (mere…)

Hjemmebagte boller – sprøde og lækre

Hjemmebagte boller – sprøde og lækre

Hjemmebagte boller – sprøde og lækre

I søndags bagte jeg disse lækre og sprøde boller. Eller rundstykke-boller, som Vera kalder dem. Jeg serverede nemlig en for hende mandag morgen, og når det er morgen og der er hvidt brød, så er det i hendes verden lig med rundstykker!

boller, opskrift, langtidshævede, bagt, hjemmebagt, lækkert, sprødt, brød,

Opskriften minder lidt om nogle andre boller, jeg tidligere har bagt. Dét, jeg har ændret på, er måden at bage dem på. Jeg fik inspirationen til dette fra hende her, og det er helt sikkert ikke sidste gang, jeg gør det på denne måde! (mere…)

Gulerodsbrud – næsten som dem i Salling

Gulerodsbrud – opskrift

Jeg elsker gulerodsbrud, og jeg er vild med dem, som Salling har. Eller har haft, for jeg må indrømme, at jeg ikke er klar over, om de stadig sælger dem. For laaang tid siden købte jeg gerne sådan et gulerodsbrud, når jeg var en tur inde i byen. Jeg ved ikke, hvorfor jeg ikke længere gør det – for de er dæl’me gode!

gulerødder, gulerod, gulerodsbrud, opskrift

Her kommer min udgave af opskriften.

Ingredienser:

  • 5 dl lunkent vand
  • 50 g gær
  • 5 mellemstore gulerødder
  • En stor håndfuld solsikkefrø og/eller andre kerner, ca. 40 g
  • 3 æg
  • 3 spsk honning
  • 1½ tsk groft salt
  • hvedemel til det passer, ca. 1 kg
  • ½ æg til pensling

Sådan gør du:

Opløs gæren i det fingerlune vand.
Riv gulerødderne på den groveste side af rivehjernet og tilsæt dem sammen med solsikkefrø, æg, honning og salt.
Rør mel i lidt af gangen til du ikke kan røre mere og hæld den klistrede masse ud på bordet.
Tilsæt mel og ælt til du synes at konsistensen er god.
Ælt dejen i 5 min. (Den skal klistre lidt på hænder og bord.)
Kom en lille smule mel uden på klumpen og stil den til hævning i skålen i 30 min.
Kom bagepapir på to bageplader.
Kom dejen i små klumper på bagepapiret. (husk, at de bliver større efter den anden hævning).
De skal ikke formes men nærmere være deforme klatter.
Pensl klatterne med æg og lad dem hæve i 45 min.
Tænd ovnen på 200 grader og bag brudene i 12- 15 min., eller til de er gyldne.
De kan sagtens fryses og lunes herefter.

Velbekomme!

Kærlig hilsen Katrine

Falslevgård Mølle – økologisk mel

Økologisk mel til lækre hjemmebagte bollerFalslevgård mølle, mel, melblanding, opskrift, boller, lækker, lækre

Jeg var til madmarked i Nordkraft i starten af januar, hvor jeg købte denne pose mel. Damen, som solgte poserne med mel, havde et meget stort udvalg med, og hun havde også bagt af det, så vi kunne få smagsprøver. Vera og jeg blev hurtigt enige om, at netop denne pose mel havde det bedste brød. Og selvom der er masser af kerner i, så syntes Vera, det smagte rigtigt dejligt!

Falslevgård mølle, mel, melblanding, opskrift, boller, lækker, lækre

Opskriften står på billedet, men jeg skriver den lige her også. Det kan jo være, at billedet driller lidt..

  • 15 g gær
  • 1 æg
  • 1 spsk olie
  • 1-2 tsk salt
  • 2 tsk honning
  • evt. 1 dl mandler
  • 6 dl vand
  • 1 kg mel (Falslevgård-boller)

Røres på røremaskine i 15 minutter. Kom mel i lidt efter lidt indtil dejen er en klump omkring dejkrogen. Langtidshæv dejen i køleskab natten over, form boller næste dag og bag dem ved 200 grader i ca. 25-30 minutter.

På posen står der jo, at det skal røres på en røremaskine. Jeg spurgte damen, om det var et krav, idet jeg ikke har i sinde at ælte dejen i så lang tid I HÅNDEN (!!), men hun mente, at når den hæver natten over i køleskabet, så kan resultatet sagtens blive lige så godt, hvis jeg ælter i den tid, jeg plejer at ælte min dej.

Falslevgård mølle, mel, melblanding, opskrift, boller, lækker, lækreJeg er så småt begyndt at blive mere økologisk bevidst herhjemme. Førhen har jeg kun købt gulerødder og æg økologisk, men fremover vil jeg købe flere økologiske varer. Og denne pose mel var/er et godt supplement!

Jeg vender tilbage, når jeg har fået dem bagt. Mon ikke det bliver snart?! Jeg håber det!

Lær, hvor nemt det er at tiltrække læsere til din blog med denne video.

Du får en kort videoguide, der med 7 nemme trin lærer dig vejen til flere læsere på din blog. 
Du får også et arbejdsark, du kan bruge som en tjekliste ved hvert blogindlæg.

Kærlig hilsen Katrine
 
Ps. Du tilmelder dig samtidig min mailliste

Tak for din tilmelding. Hold øje med din indbakke

Pin It on Pinterest