Kylling i frakke

Kylling i frakke

Opskrift på sund og smagsfuld kylling

I sidste uge tilberedte jeg kylling i frakke med broccoli og stegte bønner, som vi fik leveret lige til døren. Jeg er stadig vild med måltidskasserne – det er nemt, bekvemt, varieret og sundt. What’s not to like?!

kylling, frakke, broccoli, bønner, kylling i frakke kylling, frakke, broccoli, bønner, kylling i frakke

Det skal du bruge til 2 personer:

Kylling i frakke

  • 2 kyllingebrystfilet
  • 1 pakke serranoskinke (6-8 skiver)
  • salt og peber
  • 1 broccoli
  • 500 gram frosne bønner
  • olie og krydderi

Sådan gør du:

Pak hvert kyllingebryst ind i serranoskinke, og steg dem på en varm pande med lidt olie/margarine. Steg dem ca. 10 minutter på hver side. Panden skal ikke være alt for varm, da skinken vil blive for mørk og brændt, inden kyllingen er gennemstegt.

Skær bønnerne i mindre stykker, hæld dem i en pose, tilsæt lidt olie og krydderi og ryst det grundigt. Hæld bønnerne på en bradepande beklædt med bagepapir og bag dem i 35-40 minutter ved 200 grader. Rør gerne i dem undervejs.

Rengør broccoli og del den i mindre buketter. (Tip: herhjemme spiser pigerne mest broccoli, hvis buketterne er små). Kog eller blancher i letsaltet vand.

 

Velbekomme!

 

Kærlig hilsen Katrine

GemGem

Laks med squashpasta

Laks med squashpasta og gremolata

Som du måske allerede ved, så har jeg bestilt en måltidskasse fra Guldsmedgaard. I tirsdags lavede jeg en virkelig lækker og nem ret. Retten indeholder laks, squash og en gremolata, som er af italiensk oprindelse. Den minder meget om pesto, og jeg tilsatte olie og ekstra hvidløg.

laks, opskrift, squashpasta, gremolata laks, opskrift, squashpasta, gremolata

Til to personer skal du bruge følgende:

  • laksefileter (antal alt efter, hvor meget I kan spise)
  • salt og peber
  • 1 squash
  • vand og salt
  • bredbladet persille (jeg brugte cirka en håndfuld)
  • 1 fed hvidløg
  • skal af en økologisk citron
  • olie

Sådan gør du:

Gremolata:

Riv citronskallen, pres hvidløg og hak persillen godt. Bland alle tre dele og tilsæt olie efter behov. Det gør ikke noget, at den er lidt “tynd” – det gør den blot nemmere at fordele over squashpastaen.

Squashpasta:

Riv squash i lange tynde strimler (som pasta) og læg dem i en skål og drys med salt. Hæld kogende vand over, så de er dækket, og lad dem trække i et par minutter. Dræn dem for væske inden servering, og giv dem en smule salt ved serveringen.

Laks:

Steg eller grill laksen og krydr med salt og peber. Hvis der er skind på, så steger jeg dem ved høj varme i kort tid på skindsiden og skruer ned og lader dem stege færdige. Hvis du mener, det er nødvendigt, så giv dem ganske kort tid på den anden side, også ved svag varme.

Server med det samme. Velbekomme!

Kærlig hilsen Katrine

Biksemad – 5:2 venlig

 5:2 middag til mig – kartofler og sovs til Vera

Fredag aften var Laura til fest i klassen, og skulle spise og hygge dernede fra kl. 17 til kl. 20, sammen med resten af klassen. Kenneth var i London, så Vera og jeg var alene hjemme.

Når det kun var os to, der var hjemme, ville jeg helst gøre det så nemt for mig selv som muligt… Og da jeg prøver at være så fornuftig og sund som muligt, så valgte jeg at lave en 5:2-udgave af resterne fra ugens løb til mig, og til Vera varmede jeg kartofler, sovs og hamburggeryg. Det var hun ret tilfreds med. Hun elsker nemlig sovs og kartofler!

5:2, dagens middag, bønner, skinke, æg 5:2, dagens middag, bønner, skinke, æg 5:2, dagens middag, bønner, skinke, ægMin ret er rimelig simpel og meget nem at tilberede. Jeg brugte:

  • ca. 150 g kogt hamburgerryg
  • ca. 30 g frosne bønner
  • 2 æg
  • salt + peber
  • hvidløgspulver

Jeg tørstegte hamburgerryggen og bønnerne på en varm pande. Jeg tilsatte krydderierne og skruede ned for varmen. Herefter tilsatte jeg æggene, mens jeg vendte det hele godt rundt på panden. Efter ca. 5 minutter var maden klar til servering. Nemt og hurtigt!

Jeg skal være ærlig at sige, at det smagte ikke heeelt vildt godt, men det fyldte godt i maven. Så jeg blev tilpas mæt, og holdt endda lidt igen med slikket til Disney Sjov!

Nu, hvor jeg skriver, at den er 5:2-venlig, så skylder jeg vist også at fortælle om kalorieindholdet. Hele denne tallerkenfuld “kostede” kun 284 kcal. Jeg kunne ikke spise det hele, men min appetit var heller ikke helt i top…

Velbekomme og god dag til dig og dine 🙂

Svinemørbrad med rød peberfrugt, tomater og løg

Svinemørbrad med rød peberfrugt, tomater og løg

Svinemørbrad med få kcal

Aftensmad for 250 kcal

Svinemørbrad med rød peberfrugt, tomater og løg. Dagens middag er sund – for kun 250 kcal får du hele denne portion. Jeg spiste det hele, og jeg blev mæt!

Til dessert fik vi bananis

svinemørbrad, dessert, jordbær, bananis, sund, sundt, 250kcal, 5:2svinemørbrad, dessert, jordbær, bananis svinemørbrad, dessert, jordbær, bananis

De smukke røde jordbær var kun på Lauras dessert.

Godt smagte det – og mætte blev vi.

Velbekomme!

Kærlig hilsen Katrine

Lær, hvor nemt det er at tiltrække læsere til din blog med denne video.

Du får en kort videoguide, der med 7 nemme trin lærer dig vejen til flere læsere på din blog. 
Du får også et arbejdsark, du kan bruge som en tjekliste ved hvert blogindlæg.

Kærlig hilsen Katrine
 
Ps. Du tilmelder dig samtidig min mailliste

Tak for din tilmelding. Hold øje med din indbakke

Pin It on Pinterest