Notice: Trying to get property 'user_login' of non-object in /customers/6/9/4/willowlounge.dk/httpd.www/wp-content/plugins/wordpress-seo/frontend/schema/class-schema-utils.php on line 25

Rabarbertærte med ricotta, citron og kanel

Rabarbertærte i en ny udgave. Jeg kunne ikke stå for fristelsen af denne tærte, og jeg sprang derfor på denne version af rabarbertærte. Jeg havde ikke set denne kombination før. Har du prøvet den før?

Den er med ricotta, citron og kanel. Ricotta er en italiensk friskost, som jeg ikke havde stiftet bekendskab med før. Men det har jeg nu. Opskriften fik jeg af en seminarieveninde, og den smagte godt! Rigtigt godt!

rabarbertærte med ricottaost, kanel og citron

Opskrift til rabarbertærte:

  • 300 g rabarber (i stænger og ikke små stykker, som jeg har gjort her)
  • 75 g sukker
  • 1 rulle butterdej (fra køl)
  • 250 g ricotta
  • 100 g flormelis
  • saft og skal af en usprøjtet citron
  • 1 æggeblomme
  • 30 g sukker
  • 2 tsk kanel

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 125 grader. Rens rabarberne og skær dem i stænger, 20-25 cm lange. Læg dem i en frysepose og hæld sukkeret over. Ryst posen godt, så sukkeret bliver fordelt på rabarberne. Bag stængerne i ovnen i ca. 15 minutter, til de er møre. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af, mens du laver resten af opskriften.

Find en anden bageplade frem og læg butterdejen herpå, med bagepapir under. Fold ca. 2 cm af butterdejen ind over alle fire kanter, således du får en flad tærtebund med en kant hele vejen rundt.

Pisk ricottaen med flormelis, citronsaft og citronskal og fordel det på tærtebunden i et jævnt lag. Læg de lange rabarberstænger ovenpå ricottaen. Pensl kanten med en pisket æggeblomme og drys hele tærten med sukker og kanel.

Varm ovnen op til 185 grader og bag tærten i ovnen i ca. 25 minutter, til butterdejen er flot gylden. Server evt. creme fraiche eller vaniljeis til den lune rabarbertærte.

rabarbertærte med ricottaost, kanel og citron

Jeg serverede vaniljeis til tærten – og det smagte virkeligt godt 😀

Velbekomme!

Kærlig hilsen Katrine

Pin It on Pinterest