Sunde pandekager uden mel

Sunde pandekager uden mel

Sunde pandekager uden mel

Sunde pandekager uden mel – smager de mon godt?

Jeg har længe været på jagt efter et godt morgenmåltid, som er lækkert, sundt og mættende. Og som ikke bare er blødkogt æg og skyr. Jeg er lidt træt af de to ting, for jeg har spist det SÅ tit. Kender du det?

Og for at svare på mit eget spørgsmål; JA! De smager godt! Ofte synes jeg, at konsistensen på sunde pandekager bliver lidt underlig. Jeg kan ikke helt beskrive det, men måske du kender det?

 

Konsistensen på dem ligner almindelige pandekager RIGTIGT meget. Måske dette er den tætteste udgave på “gammeldags” pandekager, man kan komme!?

 

sunde pandekager, uden mel, sunde, nemme, gode, lækre, velbekomme, opskrift

Opskriften på min udgave af sunde pandekager får du her

  • 60 gram Philadelphia ost neutral (ikke light)
  • 2 æg
  • 1 tsk ahornsirup
  • 1/2 tsk kanel
  • kokosolie

 

Sådan gør du:

Bland alle ingredienserne grundigt (undtaget kokosolie). Jeg piskede længe med en gaffel, og det lykkes mig ikke at få alle klumperne fra osten væk, men bruger du en blender eller en håndmixer, så kan du nemt få en jævn konsistens.

Steg ca. 1/4-del af dejen i kokosolie, og vend dem med lidt forsigtighed. Det kan godt være lidt svært at vende dem – de går nemmere i stykker end de klassiske pandekager med mel.

Ud af denne portion fik jeg 4 pandekager.

sunde pandekager, uden mel, sunde, nemme, gode, lækre, velbekomme, opskrift

sunde pandekager, uden mel, sunde, nemme, gode, lækre, velbekomme, opskrift

sunde pandekager, uden mel, sunde, nemme, gode, lækre, velbekomme, opskrift

 

Pandekagerne rullede jeg sammen og serverede dem sammen med græsk yoghurt og blåbær. Jeg spiser ALTID pandekager med kniv og gaffel. Det ER bare lige lidt mere lækkert at spise dem sådan, i stedet for med fingrene.

Jeg er klar over, at mange vil synes, det er blasfemi ikke at bruge fingrene, men for mig giver det mening at bruge bestik. Det tager lidt længere tid at spise dem og så mætter det mere, synes jeg.

Der ud over er det også pænere 😉

 

Ja, kald mig bare skør, men det er sådan, jeg gør.

 

Lad mig vide i kommentarfeltet herunder, om du også synes, de smager godt?

 

Kærlig hilsen Katrine

GemGem

Hjemmebagte boller – ca. 12 stk.

Hjemmebagte boller – ca. 12 stk.

Hjemmebagte boller

Disse hjemmebagte boller er VERDENS nemmeste at lave. Det tager ingen tid at lave dejen, og det tager ingen tid at bage.

De bliver sprøde udenpå, og lækre bløde inden i. Intet mindre end en helt fantastisk opskrift!

Ingredienser til 12 hjemmebagte boller

  • 5 gram gær
  • 5 dl vand
  • 10 gram salt
  • 1 tsk honning
  • 1 tsk sirup
  • ca. 750 hvedemel

Sådan gør du:

  • opløs gæren i vandet (Jeg gør det altid med fingrene – så er jeg sikker på, at det hele er opløst)
  • tilsæt salt, honning og sirup og rør godt rundt (her tager jeg så en god røreske i brug, for at undgå alt for klistrede fingre)
  • tilsæt melet lidt af gangen og rør godt til
  • hvis du ikke har en røremaskine – ligesom jeg – så tag dejen ud på bordet og ælt hele dejen godt sammen
  • du skal bruge ca. 200 “tag” for at opnå en god og blød dej
  • stil dejen til hævning, tildækket med en ren, opvredet klud
  • lad dejen hæve så længe som muligt – gerne i køleskabet til dagen efter. Du kan også sagtens lade den hæve ved stuetemperatur, det fungerer også fint
  • hæld dejen ud på et bord med en smule mel på og lad den ligge en halv times tid
  • skær den ud i 12 boller og læg dem på en bageplade med bagepapir på
  • pensl bollerne med mælk
  • bag dem først i 5 minutter ved 250 grader varmluft og skru herefter ned til 210 grader og bag dem yderligere 10-12 minutter
  • hold øje med dem undervejs – for der er jo forskel på ovne

hjemmebagte, boller, opskrift, morgenmad, velbekomme

Jeg bagte disse boller forleden, og jeg havde dejen i køleskabet natten over. Det var SÅ lækkert både at lave dem og især at servere dem nybagte og lune til morgenmaden. Uhm!

Snart er det nytårsaften, og feriedagene op til har vi brugt på at have god tid til at gøre lige det, vi har lyst til. Og pludselig fik jeg lyst til at bage igen (!!) 🙂 Det er godt nok længe siden, og det var dejligt, at opskriften var så nem!

Jeg er klar på at bage igen, meget snart 😀

God bagelyst og velbekomme.

Kærlig hilsen Katrine

Power-müsli til din morgenmad

Power-müsli til din morgenmad

Power-müsli til din morgenmad

Jeg elsker morgenmad! Og jeg elsker at have god tid til at spise morgenmad. Morgenmaden skal være mættende, sund og appetitlig – og for mig kan det være på mange forskellige måder.

Morgenmaden kan smage appetitligt, den kan se appetitlig ud og den kan også være appetitlig at forberede. Kender du det?

I dag vil jeg dele en virkelig lækker og appetitlig power-müsli, som jeg lavede den anden dag. Den er meget simpel, nem at lave (hvis man altså husker at holde øje med den inde i ovnen), og den er lynhurtigt spist! Opskriften får du herunder.

powermusli, power, musli, opskrift, willowlcunge.dk

Opskrift på power-müsli

  • 100 g mandler
  • 30 g pinjekerner (1/2 dl)
  • 30 g cashewnødder (1/2 dl)
  • 50 g solsikkekerner (1 dl)
  • 30 g akaciehonning
  • 1 tsk vaniljepulver

Sådan gør du:

Bland alle ingredienserne og fordel det hele på en bageplade med bagepapir på. Tør det i ovnen – ikke bage, men tør det – ved lav varme i lang tid. På den måde undgår du den brændte smag, og når kernerne er hele og ikke hakkede, så opnår du størst sprødhed ved at tørre dem i ovnen!

Sæt ovnen på 125 grader og tør det hele i ca. 30 minutter. Vend det et par gange undervejs, mens det er i ovnen.

Lad det køle helt af og opbevar det i et tætsluttende glas.

Server 30 gram ovenpå din A-38 og citronolie i stedet for mandler. Det smager himmelsk!

Velbekomme.

Har du lyst til at se flere opskrifter til en god power-morgenmad? Så klik her

Kærlig hilsen Katrine

Proteinpandekager – sund opskrift

Proteinpandekager – sund opskrift

Proteinpandekager – opskrift

Protein er vigtigt at spise! Både morgen, middag og aften. Jeg har sagt det før, og jeg siger det igen; Protein er din kilde til en mæt krop, der fungerer optimalt!

Jeg har i dag lavet disse proteinpandekager, som er DE NEMMESTE at lave! Der er kun 5 ingredienser, og det smager sk…godt. Og så mætter de!

proteinpandekager, pandekager, opskrift, sundt, kostvejleder, kostvejledning, willowlounge.dk

Jeg er i virkeligheden ikke særlig vild med banan. Lakridsrodspulver er med til at ophæve/neutralisere den skarpe banansmag, så det tilsætter jeg gerne. Pandekagerne smager IKKE af lakrids og de smager ikke så meget af banan.

Jeg kan lide dem, og jeg vil derfor gerne dele opskriften med dig!

Opskriften på proteinpandekager er til én person:

  • 2 æg
  • 1/2 banan – meget moden
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk lakridsrodspulver
  • 1/2 tsk vaniljepulver

Sådan gør du:

Mos bananen med en gaffel. Tag en skål og put æggene heri. Pisk æggene med gaflen, så blommer og hvider bliver blandet godt. Tilsæt bagefter den mosede banan sammen med kanel, lakridsrodspulver og vaniljepulver. Pisk godt, så der ikke er nogle klumper fra krydderierne.

Varm en pande og kom lidt kokosolie på. Steg pandekagerne i den størrelse, du ønsker. Jo mindre de er, jo nemmere er de at vende på panden. Jeg plejer at stege to af gangen – én i hver side. Jeg fik 10 pandekager af denne portion, fordi jeg havde doblet opskriften op. Vend pandekagerne, når du kan se, at æggemassen har sat sig og inden, de bliver for mørke.

proteinpandekager, pandekager, opskrift, sundt, kostvejleder, kostvejledning, willowlounge.dk

Nyd pandekagerne sammen med en god kop kaffe eller grøn te – og hvis du ønsker at slanke dig, så drik et olieshot til også!

Velbekomme.

Kærlig hilsen Katrine

 

proteinpandekager

Perfekte scrambled eggs – sådan gør du

Perfekte scrambled eggs – sådan gør du

Scrambled eggs – sådan kan du lave dem

Scrambled eggs er både nemt, sundt og godt! Så er det sagt. De er for mig løsningen, når det skal gå lidt stærkt om morgenen, og de er sunde. I love it!

UPDATE: BRUG IKKE CHEASY A-38! BRUG I STEDET CREME FRAICHE. Jeg beklager, hvis du allerede har lavet dem med A-38, men det bliver grynet og smager ikke godt!

scrambled eggs, opskrift, sundt, nemt, lækkert, velbekomme

Herunder kan du se en kort lille video, der viser, hvor nemt det er at lave æg. Videoen er fra Tasting Table, og jeg har valgt denne video, fordi de viser, at æggene ikke skal være hårde og knoldede, når de er færdige. De smager altså bare bedst, når de ikke er overstegte. Giver det mening?

Jeg har dog ændret lidt i min udgave af opskriften, således der ikke er så meget smør i. Eller rettere, jeg kommer slet ikke smør i. I stedet bruger jeg A-38 eller creme fraiche.

Opskriften, som er til 2 personer, finder du længere nede 🙂

Scrambled eggs

  • 4 æg
  • 2 spsk creme fraiche/A-38
  • 1/2 tsk salt
  • evt. krydderurter

Sådan gør du:

  • knæk æggene direkte ud på en kold pande og tilsæt A-38 creme fraiche
  • sæt panden på den varme plade og rør godt rundt i æggene med en blød spatel/dejskraber (som kan tåle varme)
  • sørg for at hakke lidt i blommerne og rør det hele rundt, så det hele bliver godt blandet
  • rør hele tiden i æggene, mens du tager panden til og fra varmen
  • så snart du kan se og mærke, at æggene er ved at sætte sig en smule, så tager du panden af varmen og bliver ved med at røre rundt
  • tilbage med panden på varmen – og sådan gør du indtil de er færdige
  • det er VIGTIGT, at du ikke går væk fra panden – æggene arbejder hele tiden og pludselig har de fået for meget – hold derfor øje hele tiden
  • lige inden servering tilsætter du salt
  • smag til og tilsæt mere salt, hvis du synes
  • pynt gerne med krydderurter inden servering

Jeg LOVER dig! Det er verdens bedste scambled eggs!!

Skriv en kommentar herunder, hvis jeg ikke har ret.

Kærlig hilsen Katrine

Chokodrys til A38

Chokodrys til A38

Opskrift på chokodrys – god til A38

Jeg har tidligere delt denne opskrift, men jeg gør det igen. For den er simpelthen SÅ god. Sidst, jeg delte den, skrev jeg, at jeg spiste denne chokodrys ovenpå skyr. Det gør jeg ikke mere!!

Jeg har i dette indlæg skrevet lidt om, hvorfor jeg har skiftet skyr ud med A38.

Opskriften herunder er oprindeligt fra en e-bog skrevet af Michelle Kristensen. Jeg har ændret lidt i opskriften og tilrettet den mine smagsløg.

Næste gang, jeg skal lave den, så bliver det uden sukrin, men i stedet med honning. Sukrin er ikke et naturligt produkt, og det får mit blodsukker til at stige unødvendigt, så jeg holder mig til det naturlige sukker. Det naturlige sukker får også mit blodsukker til at stige, men min krop får rene varer og jeg snyder den ikke med falsk sukker.

Opskriften får du her:

  • 1 tsk kokosolie (jeg bruger den uden smag)
  • 3 dl grofthakkede mandler (jeg er ikke så vild med hasselnødder og valnødder, så derfor tredobbelt af mandlerne)
  • 1 dl hørfrø
  • 3 tsk. honning
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 1 spsk. kakaopulver
  • 50 g chiafrø

 

Sådan gør du:

Varm panden op med kokosolie. Rist mandlerne på panden til de begynder at tage lidt farve/dufte lækkert.

Tilsæt hørfrø og chiafrø og rør godt rundt. Det skal ristes i cirka tre til fire minutter, eller til det begynder at “poppe”.

Tilsæt tilsidst sukrin, vaniljepulver og kakaopulver og rør rundt.

Tag panden af varmen lige herefter, og lad det hele køle af på et stykke bagepapir, inden det kommes på glas til opbevaring.

Jeg tilsatte ikke kokosmel, for jeg havde ikke noget på lager, og jeg får flash-back til min farmor, når chokolade bliver blandet med appelsin. Og det er ikke rart… Jo, altså, min farmor er (var) rar, men appelsinchokolade er jeg ikke vild med.
opskrift, chia, choko, chokodrys, sundIMG_7032opskrift, chia, choko, chokodrys, sundopskrift, chia, choko, chokodrys, sund

Jeg spiser gerne ca. 35 gram chokodrys på min A38 om morgenen – og gerne sammen med bær eller frugt skåret i små stykker. Virkelig lækkert og mættende 😀

Velbekomme!

Hvad spiser du ovenpå din A38/ymer/yoghurt?

Kærlig hilsen Katrine

Lær, hvor nemt det er at tiltrække læsere til din blog med denne video.

Du får en kort videoguide, der med 7 nemme trin lærer dig vejen til flere læsere på din blog. 
Du får også et arbejdsark, du kan bruge som en tjekliste ved hvert blogindlæg.

Kærlig hilsen Katrine
 
Ps. Du tilmelder dig samtidig min mailliste

Tak for din tilmelding. Hold øje med din indbakke

Pin It on Pinterest