Kanelsnegle med kagecreme

Kanelsnegle med kagecreme

Uhm, jeg elsker kanelsnegle! Hvem gør ikke det?!

kanelsnegle, kagecreme, opskrift, lækkert, bagertrick, tip

Jeg har tilsat kagecreme i remoncen – det gør jeg ALTID. Det er et gammelt bagertrick, som jeg lærte, da jeg var i praktik ved Tylstrup-bageren i 9. klasse.

Det gør sneglene ekstra svampede og meget, meget lækre. Du kan også tilsætte kagecremen i remoncen til en brunsviger. Det giver samme lækre smag – ligesom bagerens 😉

Grundopskriften har jeg taget fra “Den store fødselsdagsbagebog” fra Amo, og den kommer her:

Duftende kanelsnegle:

  • 300 g hvedemel
  • 100 margarine
  • 50 g gær
  • 1 spsk sukker
  • 1/2 tsk salt
  • 1 æg
  • 1 dl mælk

Remonce:

  • 100 g margarine
  • 100 g brun farin
  • 2 tsk kanel
  • 2 spsk kagecreme

Lun mælk og margarine og opløs gæren heri. Tilsæt sukker og rør godt rundt. Tilsæt resten af ingredienserne og ælt til dejen er ensartet og glat. Dejen skal være meget fedtet, og jeg undlader som regel at stikke fingrene i den. Den er så blød og nem at røre i, at jeg sagtens kan bruge skeen. Stil den til hævning, til den er dobbelt størrelse.

Del dejen i to og rul dem ud til to store firkanter. (ca. 30×30). Fordel remoncen og rul til en roulade. Skær den ud i 12 stykker.

Jeg sætter altid sneglene i en lille bradepande – enten rund eller firkantet – og lader dem hæve og bage heri. Det gør, at kanterne på sneglene bliver bløde og svampede. Ligesom jeg elsker det. Hvis jeg har flere tilbage, så bager jeg dem ofte i en muffinsform, ligesom du kan se på billedet.

Tryk sneglene flade og lad dem efterhæve tildækket i ca. 20 min., mens ovnen varmes til 200 grader. Har du mere remonce tilbage, så kom det på toppen af sneglene. Det skader absolut ikke!

Bag sneglene til de er gyldne og lækre. Tiden afhænger af, om du bager dem enkeltvis eller tæt sammen. Enkeltvis skal de have 8-10 min og tæt sammen skal de have ca. 15 min. Hold øje med dem – du kender bedst din ovn selv 😉

Pynt med glasur, når de er kølet (næsten) af. Hvis du da kan vente så længe…

Velbekomme!

Lækre vinterferie-muffins med kreativt børnepynt

Vinterferie-muffins med børnepynt

vinterferie-muffins, vinterferie, muffins, kreativt, børnepynt, glasur, kage vinterferie-muffins, vinterferie, muffins, kreativt, børnepynt, glasur, kage vinterferie-muffins, vinterferie, muffins, kreativt, børnepynt, glasur, kage vinterferie-muffins, vinterferie, muffins, kreativt, børnepynt, glasur, kage

Vi nyder ferien! Vi har alle trængt til den – og nu er den her. Åh, hvor er det skønt 🙂

Jeg har i dag bagt muffins. Det er en-krig-og-en-madpakke siden, jeg sidst har bagt muffins. Denne opskrift er en standard grundopskrift, hvor jeg har tilsat store stykker chokolade og halvstore stykker marcipan. Til børnene sorterede jeg marcipanen fra, for jeg ved, de ikke er så vilde med det.

Heldigvis elsker både Kenneth og jeg marcipan. Og gode blev de! Opskriften kommer her:

Vanillemuffins – grunddej:

4 dl mel
3 dl sukker
2,5 tsk. bagepulver
0,5 tsk salt
100 stuetempereret smør
2 dl mælk
2 æg
2 tsk vanillesukker (jeg brugte en hel vanillestang og sukker dertil)

Tænd ovnen på 175 grader. Kom det bløde smør i en skål og sigt mel, sukker, bagepulver og salt ned i den. (jeg sigtede det ikke, men tilsatte blot). Hæld herefter 1 dl mælk i og rør det til en jævn dej. Pisk resten af mælken sammen med 1 æg i, sammen med vanillesukkeren. Tilsæt til sidst det sidste æg. Pisk til det er en jævn og fin dej.

Tilsæt fyld (jeg brugte 100 g grofthakket chokolade og 100 g marcipan). Fyld dejen i muffinsforme, 2/3-del op. Her bruger jeg ALTID min isske. Den er SÅ nem at bruge og gør, at jeg spilder meget mindre 😉

Bag dem i ovnen i ca. 20-25 minutter – til de er gyldne på toppen. De må endelig ikke få for meget. Så kan de blive tørre og kedelige.

Efter afkøling har Laura og Anders pyntet dem fint, med lidt hjælp fra mig.

Velbekomme!

Kærlig hilsen Katrine

Små frugtmuffins – opskrift, der er meget nem!

Små frugtmuffins

Denne opskrift er NEM! Den er børnevenlig, og du kan tilrette den, så dine børn kan lide dem. Jeg lavede små ændringer, så jeg var sikker på, at mine piger ville spise dem.

små frugtmuffins, opskrift, nemt, lækkert små frugtmuffins, opskrift, nemt, lækkert små frugtmuffins, opskrift, nemt, lækkert

Jeg lavede dem her i går eftermiddags. Dog uden nødder og rosiner!

Næste gang kommer jeg dem ikke i almindelige muffinsforme, for de hænger noget så grusomt fast. De smager ellers rigtigt godt – Laura er også vild med dem.

Prøv dem – de er nemme at lave, nemme at bage og nemme at spise 😉

Ingredienser:

  • 4 dl hvedemel
  • 1,5 spsk bagepulver (OBS! Jeg tilsatte kun 1,5 tsk og ikke spsk – jeg tror, dette er en fejl i bogen)
  • 1,5 dl rørsukker (jeg brugte almindeligt hvidt sukker)
  • 1 spsk kanel
  • 2 æg
  • 1 dl mælk
  • 10 g smeltet smør
  • 2 revne gulerødder
  • 1 æble i små tern
  • 2 spsk rosiner
  • 2 spsk hakkede nødder

Sådan gør du:
Bland først de tørre dele sammen. Pisk dernæst de våde sammen. Pisk roligt det våde i det tørre. Kom til sidst æblerne og gulerødderne i og bag de mange frugtmuffins i små muffinsforme (ikke almindelige forme, for de hænger fast!)

BEMÆRK, at der i opskriften står, at der skal 1,5 spsk bagepulver i. Det må være en fejl! Jeg tilsatte i hvert fald kun 1,5 tsk. i.

Rigtig god bagelyst 🙂

Velbekomme!

Kærlig hilsen Katrine

Gingerbread house, nu bagt og pyntet

Gingerbread house

Gingerbread house, opskrift, jul, hus, pyntet Gingerbread house, opskrift, jul, hus, pyntet Gingerbread house, opskrift, jul, hus, pyntet Gingerbread house, opskrift, jul, hus, pyntetgingerbread houseGingerbread house, opskrift, jul, hus, pyntet Gingerbread house, opskrift, jul, hus, pyntetGingerbread house, opskrift, jul, hus, pyntet Gingerbread house, opskrift, jul, hus, pyntet

Jeg har fået masser af hjælp. Det er nødvendigt, når sådan et hus skal op at stå. Et vaskeægte gingerbread house. Jeg har fundet inspiration på Pinterest, men har prøvet at gøre det på min måde.

Jeg er svært tilfreds med resultatet. Og jeg er meget spændt på Lauras reaktion i morgen tidlig.

God aften til jer alle. Nu lukker og slukker jeg for i dag. Jeg trænger til at sove lige om lidt 🙂

Kærlig hilsen Katrine

Lær, hvor nemt det er at tiltrække læsere til din blog med denne video.

Du får en kort videoguide, der med 7 nemme trin lærer dig vejen til flere læsere på din blog. 
Du får også et arbejdsark, du kan bruge som en tjekliste ved hvert blogindlæg.

Kærlig hilsen Katrine
 
Ps. Du tilmelder dig samtidig min mailliste

Tak for din tilmelding. Hold øje med din indbakke

Pin It on Pinterest