Notice: Trying to get property 'user_login' of non-object in /customers/6/9/4/willowlounge.dk/httpd.www/wp-content/plugins/wordpress-seo/frontend/schema/class-schema-utils.php on line 25

Fastelavnsboller af den GODE slags

Fastelavnsboller

Det er jo sæson for at spise og bage fastelavnsboller, og jeg havde egentligt ikke planer om at springe på at bage sådan en omgang i år, men jeg fandt en pose bagefast vaniljecreme ved købmanden og blev fristet…

Opskriften har jeg ladet mig inspirere af hos Valdemarsro, og jeg har tilrettet opskriften, så jeg bedst kan lide resultatet. Jeg er nemlig ikke så vild med kardemomme. Jeg har ikke prøvet at lave dejen på denne måde, hvor mælk og smør lunes sammen, og hvor de tørre ingredienser blandes sammen i en anden skål. Det giver en virkelig blød dej – og et rigtigt god resultat!

Du får min udgave af fastelavnsboller her. (mere…)

Nemme kanelsnegle – opskrift

Opskrift på nemme kanelsnegle

Ja, så har vi igen spist kanelsnegle herhjemme. De er og bliver altså bare gode! Altid! Denne gang har jeg dog snydt lidt og sprunget lidt over gærdet…som man siger…ups.

kanelsnegle, nemme, opskrift, lækre,

Jeg købte en færdig dej, og tilsatte min egen kanel-snask 😉 Nemt og hurtigt!

nemme, dej, kanelsnegle, nemt, opskrift

Altså, jeg vil ikke lave direkte reklame, så jeg har klippet lidt i billedet. Jeg håber, du kan genkende produktet. Den til kanelsnegle er ikke på billedet, men det er samme serie som de viste, så mon ikke du nemt kan finde den?!

Fyldet lavede jeg sådan her:

  • 65 gram brun farin
  • 65 gram flydende margarine
  • 2 spsk kanel

Jeg blandede alle tre dele, fordelte det på den udrullede dej. Rullede dejen til en roulade og skar snegle i ca. tre centimeters bredde hver. Jeg lagde dem i en rund form på ca. 30 cm og trykkede dem flade. De hævede lidt, mens ovnen blev varm (180 grader, ikke varmluft). Jeg bagte dem i ca. 15 minutter – til de var pæne gyldne.

Jeg sagde jo, de var nemme at lave! 😀

Jeg bager altid kanelsnegle tæt sammen. Jeg elsker nemlig, at de bliver bløde i siderne og er godt snaskede. Hvis jeg bager dem enkeltvis, så synes jeg nemt, de kan blive lidt mere tørre.

Jeg pyntede dem med glasur, da den var næsten afkølet, og hele kagen blev lynhurtigt spist af Kenneth, Vera og mig selv.

Mums! 😉

Velbekomme – og god bagelyst.

Kærlig hilsen Katrine

Chokoladekage – verdens bedste?

Chokoladekage – verdens bedste?

Chokoladekage – Opskrift fra Femina

Femina påstår, at de har opskriften på verdens bedste chokoladekage! Det skal i dén grad komme an på en prøve.

Opskriften stammer fra The River Café i London.

chokoladekage, opskrift, femina, usundt, lækkert, velbekomme

Billede fra Femina

Chokoladekage til 12 personer

4 æg
260 g sukker
1 dl kogende vand
300 g mørk chokolade 85 % (jo bedre kvalitet jo bedre chokoladekage!)
200 g usaltet smør

Chokoladekage opskrift – sådan gør du:

  1. Pisk æggene med 1/3 af sukkeret, til mængden er firedoblet (det tager ca. 10 minutter med en elpisker)
  2. Kog vandet og resten af sukkeret til en tyk sukkerlage. Hak chokoladen groft, og kom den og smørret i sukkerlagen. Rør, til det opløst, og tag det fra varmen. Det er vigtigt, at sukkerlagen er meget tyk, og at smør og chokolade er helt rørt ud i sukkerlagen (dette forgår også på blusset)
  3. Vend chokolademassen forsigtigt i æggemassen. Vend lidt i ad gangen og yderst nænsomt
  4. Fordel chokoladekage dejen i en rund eller firkantet form på 20 cm med en 5 cm høj kant, foret med bagepapir. Sæt formen i et dybt, ovnfast fad fyldt med kogende vand (det er vigtigt, at vandet går helt op til kanten af formen med dejen)
  5. Bag chokoladekagen i vandbadet i 50 minutter i en 160° varm ovn. Når den har fået de 50 minutter, så stik i den med en strikkepind, og hænger der meget i, så giv den 10 minutter mere. Køl kagen af i formen, inden den vendes ud.

TIPS:

– Drys evt. din chokoladekage med lidt kakao, inden den serveres.

– Opbevar altid din chokoladekage i køleskabet. Kagen er bedst dagen efter, når den har sat sig.

Jeg glæder mig til, jeg igen kan arbejde lidt i køkkenet. Så skal denne HELT KLART på dagsordenen 😉 Og jeg nødt til at invitere gæster til kaffe, for opskriften er jo til 12 (!) personer 😀 Eller også skal vi bare spise rigtigt meget chokoladekage herhjemme… Hmmnn… Den er svær!

Anyway – så velbekomme!

GemGem

GemGem

Kanelsnurrer med marcipan

Kanelsnurrer med marcipan

Lækre kanelsnurrer med marcipan og kanel

I søndags bagte jeg lækre, lune og bløde kanelsnurrer med marcipan. Det var en succes, skulle jeg hilse fra Vera at sige!

Jeg har ikke prøvet at bage snurrer før, så jeg var ikke klar over, hvordan jeg skulle få dem snoet rundt. Jeg googlede det og fandt en lille video på youtube. Blot et tip til dig, hvis du heller ikke er klar over det…

Jeg har fundet opskriften på hjerteforeningens hjemmeside. Der bliver ca. 15 stk. af opskriften, og min version af dem får du lige her.

Det skal du bruge:

  • 1,5 dl mælk
  • 25 g. gær
  • 2 spsk. rapsolie
  • 2 æg
  • 1 tsk. stødt kanel
  • 0,5 tsk. salt
  • 25 g sukker
  • ca. 375 g hvedemel

Lun mælken og hæld den i en skål. Opløs gæren i mælken og tilsæt olie, æg, kanel, salt og sukker. Ælt melet i dejen lidt af gangen. Ælt til dejen er glat og smidig. Lad dejen hæve tildækket til dobbelt størrelse et lunt sted. Det tager ca. 1 time.

Rul dejen ud til et kvadrat cirka 30×30 cm på et meldrysset bord.

Riv marcipanen og drys den over dejen. Drys med sukker og kanel.

kanelsnurrer, kanelsnurre, kanel, kage, opskrift, velbekomme, lækkert

Fold en tredjedel af dejen ind mod midten. Fold den anden tredjedel over den første, så du har en dej i tre lag. Rul nu dejen ud, til et kvadrat på 30×30 cm.

kanelsnurrer, kanelsnurre, kanel, kage, opskrift, velbekomme, lækkert

Skær dejen i 15 strimler på cirka 2 cm.

kanelsnurrer, kanelsnurre, kanel, kage, opskrift, velbekomme, lækkert

Sno hver strimmel så du får 5-6 snoninger.

kanelsnurrer, kanelsnurre, kanel, kage, opskrift, velbekomme, lækkert

Sno dejstrimlen til en bolle og fordel dem på to bageplader med bagepapir med snoningerne opad.

kanelsnurrer, kanelsnurre, kanel, kage, opskrift, velbekomme, lækkert

Lad kanelbollerne hæve cirka 30 minutter.

Tænd ovnen på 200 grader.
Pensl bollerne med sammenpisket æg (det fik jeg ikke gjort…) Bag kanelbollerne i ca. 12 minutter til de er gyldne.

kanelsnurrer, kanelsnurre, kanel, kage, opskrift, velbekomme, lækkert

Afkøl kanelsnurrerne på en bagerist.

kanelsnurrer, kanelsnurre, kanel, kage, opskrift, velbekomme, lækkert

Velbekomme!

PS. de smager fantastisk – allerbedst, når de er lune 😉

Cookies – opskrift på lækre cookies

Cookies – opskrift på lækre cookies

Cookies til lockout-ramte kollegaer

På torsdag mødes mine kollegaer og jeg igen-igen. Denne gang har vi flere ting på dagsordenen, og for at komme godt igennem det hele, har jeg sørget for noget lækkert til os. Nemlig nogle cookies, som er gode sammen med en kop kaffe 😉

Opskrift finder du under billederne.

cookies, opskrift, nemme, lækre

cookies, opskrift, nemme, lækre

Cookies – verdens bedste, er der nogen, der siger 😉

  • 150 g blødt smør/margarine
  • 250 g sukker
  • 1 tsk salt
  • 75 gram farin
  • 2 store æg
  • 300 g hvedemel
  • 1 stor tsk bagepulver
  • 120 g hakket chokolade
  • 100 g groft hakket marcipan

Det bløde smør røres grundigt med begge slags sukker. Derefter tilsættes æggene ét af gangen. Rør heftigt imellem dem. Tilsæt herefter resten af ingredienserne og bland det hele godt.

Dejen sættes på bagepapir på plade i store toppe, som en giga-valønød, og trykkes let flade. Gør det med to skeer, det er lettest, synes jeg.

Bages midt i ovnen ved ca 200 grader i 9-11 minutter, hold øje med dem undervejs.

Velbekomme!

Pin It on Pinterest