Notice: Trying to get property 'user_login' of non-object in /customers/6/9/4/willowlounge.dk/httpd.www/wp-content/plugins/wordpress-seo/frontend/schema/class-schema-utils.php on line 25
Hjemmebagte boller – ca. 12 stk.

Hjemmebagte boller – ca. 12 stk.

Hjemmebagte boller

Disse hjemmebagte boller er VERDENS nemmeste at lave. Det tager ingen tid at lave dejen, og det tager ingen tid at bage.

De bliver sprøde udenpå, og lækre bløde inden i. Intet mindre end en helt fantastisk opskrift!

Ingredienser til 12 hjemmebagte boller

  • 5 gram gær
  • 5 dl vand
  • 10 gram salt
  • 1 tsk honning
  • 1 tsk sirup
  • ca. 750 hvedemel

Sådan gør du:

  • opløs gæren i vandet (Jeg gør det altid med fingrene – så er jeg sikker på, at det hele er opløst)
  • tilsæt salt, honning og sirup og rør godt rundt (her tager jeg så en god røreske i brug, for at undgå alt for klistrede fingre)
  • tilsæt melet lidt af gangen og rør godt til
  • hvis du ikke har en røremaskine – ligesom jeg – så tag dejen ud på bordet og ælt hele dejen godt sammen
  • du skal bruge ca. 200 “tag” for at opnå en god og blød dej
  • stil dejen til hævning, tildækket med en ren, opvredet klud
  • lad dejen hæve så længe som muligt – gerne i køleskabet til dagen efter. Du kan også sagtens lade den hæve ved stuetemperatur, det fungerer også fint
  • hæld dejen ud på et bord med en smule mel på og lad den ligge en halv times tid
  • skær den ud i 12 boller og læg dem på en bageplade med bagepapir på
  • pensl bollerne med mælk
  • bag dem først i 5 minutter ved 250 grader varmluft og skru herefter ned til 210 grader og bag dem yderligere 10-12 minutter
  • hold øje med dem undervejs – for der er jo forskel på ovne

hjemmebagte, boller, opskrift, morgenmad, velbekomme

Jeg bagte disse boller forleden, og jeg havde dejen i køleskabet natten over. Det var SÅ lækkert både at lave dem og især at servere dem nybagte og lune til morgenmaden. Uhm!

Snart er det nytårsaften, og feriedagene op til har vi brugt på at have god tid til at gøre lige det, vi har lyst til. Og pludselig fik jeg lyst til at bage igen (!!) 🙂 Det er godt nok længe siden, og det var dejligt, at opskriften var så nem!

Jeg er klar på at bage igen, meget snart 😀

God bagelyst og velbekomme.

Kærlig hilsen Katrine

Franskbrød – hjemmebagt og lækkert

Franskbrød – hjemmebagt og lækkert

Hjemmebagt franskbrød

hjemmebagt franskbrød, opskrift, lækkert, nemt, godt brød

Somme tider, når jeg bager franskbrød, bruger jeg en hævekurv. Resultatet bliver både godt og smukt. Jeg er vild med, at brød smager godt OG ser pænt ud!

Jeg har desværre kun én hævekurv, og derfor er jeg nødt til at dele dejen i to. Dejen kan nemlig ikke være i kurven, så den anden halvdel bager jeg bare på pladen ved siden af kurven.

Opskriften er stort set den samme som de sprøde boller, jeg før har omtalt. Opskriften på franskbrød får du lige herunder. (mere…)

Hjemmebagte boller – sprøde og lækre

Hjemmebagte boller – sprøde og lækre

Hjemmebagte boller – sprøde og lækre

I søndags bagte jeg disse lækre og sprøde boller. Eller rundstykke-boller, som Vera kalder dem. Jeg serverede nemlig en for hende mandag morgen, og når det er morgen og der er hvidt brød, så er det i hendes verden lig med rundstykker!

boller, opskrift, langtidshævede, bagt, hjemmebagt, lækkert, sprødt, brød,

Opskriften minder lidt om nogle andre boller, jeg tidligere har bagt. Dét, jeg har ændret på, er måden at bage dem på. Jeg fik inspirationen til dette fra hende her, og det er helt sikkert ikke sidste gang, jeg gør det på denne måde! (mere…)

Gulerodsbrud – næsten som dem i Salling

Gulerodsbrud – opskrift

Jeg elsker gulerodsbrud, og jeg er vild med dem, som Salling har. Eller har haft, for jeg må indrømme, at jeg ikke er klar over, om de stadig sælger dem. For laaang tid siden købte jeg gerne sådan et gulerodsbrud, når jeg var en tur inde i byen. Jeg ved ikke, hvorfor jeg ikke længere gør det – for de er dæl’me gode!

gulerødder, gulerod, gulerodsbrud, opskrift

Her kommer min udgave af opskriften.

Ingredienser:

  • 5 dl lunkent vand
  • 50 g gær
  • 5 mellemstore gulerødder
  • En stor håndfuld solsikkefrø og/eller andre kerner, ca. 40 g
  • 3 æg
  • 3 spsk honning
  • 1½ tsk groft salt
  • hvedemel til det passer, ca. 1 kg
  • ½ æg til pensling

Sådan gør du:

Opløs gæren i det fingerlune vand.
Riv gulerødderne på den groveste side af rivehjernet og tilsæt dem sammen med solsikkefrø, æg, honning og salt.
Rør mel i lidt af gangen til du ikke kan røre mere og hæld den klistrede masse ud på bordet.
Tilsæt mel og ælt til du synes at konsistensen er god.
Ælt dejen i 5 min. (Den skal klistre lidt på hænder og bord.)
Kom en lille smule mel uden på klumpen og stil den til hævning i skålen i 30 min.
Kom bagepapir på to bageplader.
Kom dejen i små klumper på bagepapiret. (husk, at de bliver større efter den anden hævning).
De skal ikke formes men nærmere være deforme klatter.
Pensl klatterne med æg og lad dem hæve i 45 min.
Tænd ovnen på 200 grader og bag brudene i 12- 15 min., eller til de er gyldne.
De kan sagtens fryses og lunes herefter.

Velbekomme!

Kærlig hilsen Katrine

Falslevgård boller – så fik jeg dem endelig bagt

Jeg har bagt boller

Jeg troede, jeg hurtigt kom til at bage boller igen. Men jeg blev klogere.

Jeg troede, jeg nemt lige kunne bikse en dej sammen. Men jeg blev klogere.

Jeg troede, de blev lige så gode, som smagsprøverne til fødevaremarkedet i Nordkraft. Men jeg blev klogere.

‹«♣»›

Tilbage i februar præsenterede jeg stolt en pose økologisk mel, som jeg havde planer om at bage i nærmeste fremtid. Der skulle gå tre en halv måned, før jeg fandt overskud til det.

Jeg bagte dem i sidste uge, og resultatet blev ok. Ikke prangende og ikke noget særligt. De mættede til gengæld godt, og smagen var fin, især når de var lune.

Måske blev de ikke helt så gode, fordi jeg æltede dejen i hånden og ikke på maskine. Opskriften lød på at ælte den på maskine i 15 minutter. Jeg ejer ikke en maskine og mine arme kunne ikke ælte i så lang tid…

bagt, boller, økologisk

Opskriften får du lige her – hvis du skulle have mod på at få dem bagt selv:

  • 15 g gær
  • 1 æg
  • 1 spsk olie
  • 1-2 tsk salt
  • 2 tsk honning
  • evt. 1 dl mandler
  • 6 dl vand
  • 1 kg mel (Falslevgård-boller)

Sådan gør du:

Røres på røremaskine i 15 minutter (eller med hænderne i så lang tid, som du kan holde til). Kom mel i lidt efter lidt indtil dejen er en klump omkring dejkrogen. Langtidshæv dejen i køleskab natten over, form boller næste dag og bag dem ved 200 grader i ca. 25-30 minutter.

Velbekomme!

Kærlig hilsen Katrine

GemGemGemGem

Surdej – du skal da lige have en status på den

Surdej – du skal da lige have en status på den

Min surdej – status fra køleskabet

surdej, dej, bage, boller, pizza

surdej, dej, bage, boller, pizza

surdej, dej, bage, boller, pizza

Jeg lovede jo at vende tilbage med svar på, hvordan det går med min surdej. Jeg skal hilse fra den og sige, at den hygger sig inde i køleskabet. Den er dog blevet lidt mere skilt/delt, siden jeg tog billedet, men som Ditte skriver, så skal man blot røre lidt i den en gang imellem – og erstatte den med nyt mel og vand, hvis den går helt i stå.

Mens den stod på køkkenbordet i 4 dage uden låg, var den igennem flere processor. Den startede sådan som den ser ud her på billedet. Umiddelbart uden liv og skilt/delt. Efter to dage, ca., boblede den og var tyk i overfladen. Helt rigtig, efter min mening!

Jeg rørte i den flere gange undervejs, og den begyndte at lugte syrligt. Helt rigtigt efter Dittes anbefalinger. Det lugtede forfærdeligt, og jeg fik flash back til lugte, jeg ikke kunne klare, da jeg var gravid (?!?), så jeg satte film over skålen. Den var ikke lukket helt tæt, men lugten var ikke længere så slem.

På dag 5 satte hældte jeg den på det glas, som du ser på billedet over, og herefter i køleskabet – med låg på.

På dag 6 brugte jeg lidt af det til at bage pizzasnegle med. De var en succes i Lauras madpakke. Jeg skal nok komme med en opskrift på dem senere!

Jeg håber, jeg kan vedligeholde surdejen, som en god surdej…nej, som den BEDSTE surdej, som jeg kan bruge i lang tid fremover 🙂

Jeg er nysgerrig: Hvad er din erfaring med surdej? Skriv det i en kommentar herunder.

Så kan jeg nemlig bliver meget klogere på, hvad en god surdej kan/skal indeholde og hvordan den skal plejes.

Kærlig hilsen Katrine

Pin It on Pinterest