Pauser gør nogle gange godt

Pauser gør nogle gange godt

Pauser kan være gode, men…

…denne pause var ikke helt selvvalgt. Bloggen har i kort tid været ramt af “forbrydere”, og jeg har været ramt af tegn på stress.

pauser, blomst, forår, pause

Da bloggen kom op igen var det min intention at dele en masse dejlige indlæg med dig, men sådan gik det ikke. Det er ikke altid, tingene går, som man har planlagt.

Jeg kender min krop og de signaler, den sender til mig. Jeg øver mig i at lytte til den, og jeg har brugt en del af påsken – og de efterfølgende dage – på at mærke efter, give tid og rum til at komme i balance igen.

Jeg er ikke i mål, men det skal jeg nok komme.

Jeg døjer med en frygtelig hovedpine. Den kom listende i går morges og har sendt mig til tælling her til formiddag. Tre timers søvn og noget mad har taget toppen. Nu kan jeg sidde oprejst uden kvalme og tårer i øjnene.

Jeg spiser smertestillende og drikker vand. Jeg giver mig selv alle de pauser, jeg har brug for. Jeg skal nok komme tilbage, det er jeg sikker på!

Snart skal Kenneth på skitur, og vi tre tøser skal være alene hjemme weekenden over. Det bliver i et tempo, hvor jeg kan følge med. Ro med ro på 🙂

Nyd din torsdag – jeg elsker, at solen skinner. Det gør altså bare en KÆMPE forskel på min hverdag.

Kærlig hilsen Katrine

Kuffert og toilettaske

Kuffert og toilettaske

Kuffert og toilettaske

Sponseret indlæg

Når jeg skal på ferie, så drømmer jeg altså om en lækker toilettaske! Kan du huske, at jeg for nogle uger siden fortalte om Regovs? På deres side har jeg nu fundet denne toilettaske i kalvelæder, som umiddelbart kan rumme det hele!

fine, ting, til, hjemmet, regovs, toilettaske, læder, kalveskind

Jeg kender ikke mærket, Treats, men denne toilettaske er lavet af kalveskind, og indretningen i den gør, at jeg synes, den er super-fin! Den er røget direkte på min nice-to-have liste 😉

Speaking of nice-to-have, så se lige den her:

fine, ting, til, hjemmet, regovs, kuffert, toilettaske

Åh, jeg DØR!!!!

Ferie, kuffert, gul taxa og Brooklyn Bridge. Need I say more?! 😀 Jeg vil til New York City LIGE NU!!

Hvis du ikke ved det, så drømmer jeg sindssygt meget om endnu en tur derover. Kenneth og jeg havde sådan en fantastisk tur, og vi er helt enige om, at vi skal gøre det igen. Og jeg kan da lige se mig selv med både en lækker toilettaske og en kæmpestor kuffert, som denne, der skal fyldes op med lækre sager, som vi har shoppet i æblets by, haha! 😉

Iøvrigt, så kunne jeg godt finde på at forære denne kortholder til Kenneth. Kortholderen kan både holde kort og sedler. Det betyder, at Kenneth kan have sit dankort, sygesikringskort og nogle kontanter med på samme tid.

fine, ting, til, hjemmet, regovs, kuffert, toilettaske, kortholder

Den kortholder, han har nu, kan kun have kort. Ingen kontanter. Og så rasler kortene rundt i holderen, kortene sidder ikke fast. Modellen her hedder “Secrid Black Vintage Slimwallet”, og jeg er pænt imponeret af den måde, kortene kommer frem på, når du trykker på en knap 😉

Hmmnnn….jeg tror, han skal have den i gave, umiddelbart inden vi rejser til New York City. Synes du ikke?! Du må ikke sige noget til ham, for så er overraskelsen jo ligesom ødelagt. Og så håber jeg bare på, at han lige præcis ikke læser dette indlæg 🙂

Må din dag blive fyldt med rejseglæde og store forventninger. Det gør så godt for sjælen!

Kærlig hilsen Katrine

Påske er ferie – og det er godt til mig

Påske er ferie – og det er godt til mig

Det er påske lige om lidt…

…og påske er lig med ferie. Jeg VED, at jeg ikke er ene om det, for vi er mange, der knokler en vis legemsdel ud af bukserne, hver eneste dag på vores arbejde!

I lang tid, længere end jeg helt vil indrømme, har min krop sendt mig signaler. Jeg har lyttet og holdt stressen nede jeg har forsøgt at holde stressen nede med mindfulness og hvile.

Desværre er det ikke lykkes mig så godt, som jeg gerne ville, hvilket nu resulterer i, at min krop er i ubalance.

påske, blomster, smukt, smuk, lyserøde, pink

Jeg kan ikke lige nu komme nærmere ind på, hvad jeg mener med ubalance. For jeg kan i virkeligheden ikke helt selv sætte ord på det.

Jeg forsøgte at sætte ord på det i morges overfor Kenneth. Han kan også mærke det, men vi har begge svært ved at pege på noget bestemt. Jeg kan blot mærke, at jeg ikke er ved min fulde fem. Og det er godt, jeg kan mærke det. For så kan jeg nemlig gøre noget ved det nu, inden det løber løbsk.

Nå, tilbage til påsken – jeg har ferie!! Og jeg elsker det allerede <3

Jeg er nemlig sikker på, at alle disse feriedage er med til at få mig og min krop i balance igen! Vi har ikke de store planer. Vi skal mødes med familie og gode venner, vi skal gøre gangen helt færdig (der mangler ikke så meget nu – jubii) og vi skal forhåbentligt ud i haven i det gode vejr 🙂

Jeg ønsker dig og dine en rigtig god påskeferie – også selvom den måske ikke starter endnu. Hvilke planer har du i din ferie?

Kærlig hilsen Katrine

Sidste år ved denne tid

Sidste år ved denne tid…

…kunne du læse om, at jeg var flyttet og skulle til at stå på egne ben!

Altså, jeg bor (også dengang) stadig sammen med Kenneth, for det er “bare” bloggen, der flyttede. Jeg kan huske, at jeg synes, det var STORT, og jeg var meget glad for min beslutning.

I det sidste år er der sket meget. Både med mig personligt og også med bloggen. Jeg er stadig lige så vild med at blogge, som dengang, og jeg ser frem til mange flere fortællinger og halv-kloge ord fra mig til dig!

God læselyst!

sidste år, bloggen, mig, new york,

Jeg er flyttet, og bloggen er nu helt min egen

Det er lidt ligesom at være flyttet hjemmefra. Du kender sikkert følelsen af spænding blandet med frygt. Jeg springer ud i det og står på egne ben.

Jeg skal ikke dele den med andre. Jeg kan gøre som jeg vil, og jeg har mange planer! Både her og i den virkelige verden. Bloggen er flyttet, og det er her, jeg vil gøre mig mine tanker fremover.

Jeg byder dig hjertelig velkommen. Jeg håber, du føler dig hjemme og tager dig tid til at læse med. Jeg vil elske en kommentar i ny og næ, og jeg bliver glad, når jeg ved, du er med mig. Jeg håber, du kan lide looket på siden. Jeg har gjort den lidt tøset, og jeg synes, den passer godt til mig.

Jeg ved ikke, hvad fremtiden vil bringe. Det er der ingen, der gør. Men jeg ved, at jeg kan træffe mine egne beslutninger, og at det kun er mig, der kan ændre ved de ting, som jeg ønsker, der skal ændres.

Og netop ændringer skal der til. Ikke så meget her på bloggen, men med mig selv som menneske. Jeg skal have lært nye vaner, ændret på gamle og “skruet på knapper”, så jeg nemmere kan komme ud af de tanker, som jeg længe har gået med.

Ikke mere om det nu. Det vender jeg tilbage med.

Jeg håber inderligt, at du vil følge mig og min udvikling, min hverdag og mine tanker!

 

Kærlig hilsen Katrine

Pita med marineret kylling

Pita med marineret kylling

Pita med marineret kylling

Jeg er vild med pita. Jeg havde helt glemt det! Og jeg opdagede lige, at mine piger også er vilde med pita. Win-win!

Denne opskrift er pita med marineret kylling og er fra Guldsmedgaard. Marinaden minder mig en smule om saucen til pulled pork. Sød, smagsfuld og rimeligt tyktflydende. Uhm, virkeligt lækkert!

pita, kylling, stegte grønsager, opskrift, dagens middag, velbekomme, lækkert, nemt
Billedet er lånt på Guldsmedgaards hjemmeside.

Jeg lavede denne ret i forrige uge, og der var aaaalt for lidt kylling. Begge piger var vilde med kyllingen, og den er allerede skrevet på næste uges madplan. Næste gang bliver det dog i tortillas, regner jeg med. Med masser af grønt og måske også lige lidt guacamole til!

OG…så skal jeg huske at fortælle, at det er virkeligt nemt at lave denne ret 😀

Ingredienser:

Kylling

  • 300 gram kyllingebryst
  • 1/2 dl olie (jeg brugte rapsolie)
  • 1/2 – 1 dl ketchup
  • 1,5 spsk brun farin
  • 1/4 tsk chiliflager
  • 1/4 tsk spidskommen
  • salt og peber

Sådan gør du:

Rør olie, ketchup, brun farin, spidskommen og chiliflager sammen. Smag marinaden til med salt og peber. Marinaden skal smage sødt, lidt stærkt og ikke mindst, godt 😉

Skær kyllingen i strimler og vend den i marinaden. Lad kyllingen trække i køleskabet natten over.

Varm en pande, tilsæt olie og steg kødet. Vend hele tiden kødet rundt, så det ikke brænder på. Sørg for at panden er varm, men ikke alt for varm. Kyllingen skal være gennemstegt, men ikke stegt tør.

Jeg serverede kyllingen direkte fra panden, og ved siden af havde jeg skåret spidskål i tynde strimler, tomater i kvarte, agurker i små stykker samt rød peber i stænger. Desuden havde jeg sat Hellmann’s mayo på bordet også – min favorit dyppe-dyppe. Det smagte fantastisk sammen, det hele!

Velbekomme.

Kærlig hilsen Katrine

Gulerodssuppe med skinkestrimler

Gulerodssuppe med skinkestrimler

Gulerodssuppe med skinkestrimler

Dagens middag i torsdags var gulerodssuppe. Og opskriften har jeg (igen) fra Guldsmedgaard. Jeg har før fortalt dig om en gulerodssuppe, og denne er en lille smule anderledes – og meget mere smagsfuld! Derfor vil jeg gerne dele opskriften med dig.

gulerodssuppe, skinkestrimler, opskrift, lækkert, dagens middag
Billedet er lånt fra Guldsmedgaards hjemmeside.

Ingredienser til gulerodssuppe:

  • 1 spsk. olie
  • 2 gulerødder
  • 1 løg
  • 1/2 liter vand
  • 1 terning grønsagsbouillon
  • ca. 50 gram flødeost (jeg brugte en flødeost med hvidløg, hvilket klart kan anbefales)
  • 1/2 – 1 tsk groft salt
  • 300 gram skinkestrimler
  • 1/2 spsk cajun mix
  • salt og peber

Sådan gør du:

Varm olien op i en gryde. Snit løget fint og steg det i kort tid ved mellem varme. Skræl og riv gulerødderne på et rivejern og steg dem i ca. 3 minutter sammen med løgene. Tilsæt vand, bouillon og flødeost. Lad suppen koge ved svag varme i 5-10 minutter. Smag til med salt og peber. Blend suppen med en stavblender, for at få en jævn og cremet suppe.

Mens suppen simrer ved svag varme, kan du stege skinkestrimlerne. Varm olien på en pande, tilsæt kødet sammen med krydderiet og bland det hele godt. Steg det ved høj varme i kort tid. Og kun til det netop er gennemstegt. Det vil sige 3-4 minutter, ca 😉

Server suppen toppet med skinkestrimler og gerne med et godt brød til.

Velbekomme!

Kærlig hilsen Katrine

GemGem

Lær, hvor nemt det er at tiltrække læsere til din blog med denne video.

Du får en kort videoguide, der med 7 nemme trin lærer dig vejen til flere læsere på din blog. 
Du får også et arbejdsark, du kan bruge som en tjekliste ved hvert blogindlæg.

Kærlig hilsen Katrine
 
Ps. Du tilmelder dig samtidig min mailliste

Tak for din tilmelding. Hold øje med din indbakke

Pin It on Pinterest