Meatzza – kødfyldt pizza uden kulhydrater

Meatzza

Endnu en lækker og mættende opskrift.

meatzza, meatza, kødpizza, protein, sundt, lækkert, sund meatzza, meatza, kødpizza, protein, sundt, lækkert, sund

I samme e-bog, hvor jeg har opskriften med chokodrys, fandt jeg også opskriften på meatzza. Jeg har ofte kigget på opskrifterne, som findes, men har aldrig fået den lavet.

Jeg kan godt fortryde, at jeg ikke før har givet mig i kast med denne fætter, for det var egentligt nemt at lave, og så smagte det bare GODT!

Billederne er måske ikke de lækreste, men jeg synes, det er svært at få kød til at se appetitligt ud på billeder… Jeg håber, du kan fornemme, hvor lækker den var 😉

Opskriften får du her: til 3 portioner

Bund:

  • 400 g magert oksekød
  • 1/2 spsk dijonsennep
  • 1⁄4 dåse tomatpuré (35 gram)
  • 1 fed knust hvidløg
  • 1/2 tsk finthakket frisk chili

 

Fyld:

  • 1/2 gul peberfrugt i skiver
  • 1 lille rødløg i tynde skiver
  • 1 skive ananas i tynde tern
  • 2 skiver parmaskinke
  • 1 håndfuld cheddar

Bland alle ingredienser til bunden, og fordel dejen på en bageplade. Bag bunden i cirka 8 minutter ved 175 grader, varmluft.

Tag herefter bunden ud af ovnen, og kom fyldet på bunden: først peberfrugt, løg og ananas, så parmaskinke og til sidst osten.

Da jeg tog bunden ud af ovnen, var der en masse væske omkring kødet. Jeg fjernede det med køkkenrulle og pyntede efterfølgende bunden.

Sæt meatzzaen i ovnen, og bag den færdig i 8-10 minutter. Når bunden begynder at blive brun i hjørnerne, og osten gylden, er den færdig.

Da meatzzaen var færdigbagt, var der igen lidt væske omkring bunden. Jeg brugte igen køkkenrulle til at tørre det væk.

Jeg delte meatzzaen i 6 skiver, og Kenneth og jeg delte det hele – selvom det egentligt var til tre personer 🙂

Velbekomme!

Sliders på den nemme måde

Sliders på den nemme måde

Det er midsommer, og det mærkes næsten ikke… Vejret er ikke noget at råbe hurra for, og maden gøres så nem som muligt!

Her er stille på bloggen, og jeg har ikke den fjerneste dårlige samvittighed. Dét er nyt for mig, og jeg nyder det!

Der er gået hverdag i den, og det gør ikke spor.

midsommer, sliders, miniburger, burger, velbekomme, opskrift

Vi har været ovre på bakken og se sankt hans-bål, og vi har spist sliders, inden vi gik derover.

Tirsdag har været skøn!

Godnat fra mig – jeg vil nemlig lige straks hoppe under dynen.

Kærlig hilsen Katrine

Kylling i frakke

Kylling i frakke

Opskrift på sund og smagsfuld kylling

I sidste uge tilberedte jeg kylling i frakke med broccoli og stegte bønner, som vi fik leveret lige til døren. Jeg er stadig vild med måltidskasserne – det er nemt, bekvemt, varieret og sundt. What’s not to like?!

kylling, frakke, broccoli, bønner, kylling i frakke kylling, frakke, broccoli, bønner, kylling i frakke

Det skal du bruge til 2 personer:

Kylling i frakke

  • 2 kyllingebrystfilet
  • 1 pakke serranoskinke (6-8 skiver)
  • salt og peber
  • 1 broccoli
  • 500 gram frosne bønner
  • olie og krydderi

Sådan gør du:

Pak hvert kyllingebryst ind i serranoskinke, og steg dem på en varm pande med lidt olie/margarine. Steg dem ca. 10 minutter på hver side. Panden skal ikke være alt for varm, da skinken vil blive for mørk og brændt, inden kyllingen er gennemstegt.

Skær bønnerne i mindre stykker, hæld dem i en pose, tilsæt lidt olie og krydderi og ryst det grundigt. Hæld bønnerne på en bradepande beklædt med bagepapir og bag dem i 35-40 minutter ved 200 grader. Rør gerne i dem undervejs.

Rengør broccoli og del den i mindre buketter. (Tip: herhjemme spiser pigerne mest broccoli, hvis buketterne er små). Kog eller blancher i letsaltet vand.

 

Velbekomme!

 

Kærlig hilsen Katrine

GemGem

Laks med squashpasta

Laks med squashpasta og gremolata

Som du måske allerede ved, så har jeg bestilt en måltidskasse fra Guldsmedgaard. I tirsdags lavede jeg en virkelig lækker og nem ret. Retten indeholder laks, squash og en gremolata, som er af italiensk oprindelse. Den minder meget om pesto, og jeg tilsatte olie og ekstra hvidløg.

laks, opskrift, squashpasta, gremolata laks, opskrift, squashpasta, gremolata

Til to personer skal du bruge følgende:

  • laksefileter (antal alt efter, hvor meget I kan spise)
  • salt og peber
  • 1 squash
  • vand og salt
  • bredbladet persille (jeg brugte cirka en håndfuld)
  • 1 fed hvidløg
  • skal af en økologisk citron
  • olie

Sådan gør du:

Gremolata:

Riv citronskallen, pres hvidløg og hak persillen godt. Bland alle tre dele og tilsæt olie efter behov. Det gør ikke noget, at den er lidt “tynd” – det gør den blot nemmere at fordele over squashpastaen.

Squashpasta:

Riv squash i lange tynde strimler (som pasta) og læg dem i en skål og drys med salt. Hæld kogende vand over, så de er dækket, og lad dem trække i et par minutter. Dræn dem for væske inden servering, og giv dem en smule salt ved serveringen.

Laks:

Steg eller grill laksen og krydr med salt og peber. Hvis der er skind på, så steger jeg dem ved høj varme i kort tid på skindsiden og skruer ned og lader dem stege færdige. Hvis du mener, det er nødvendigt, så giv dem ganske kort tid på den anden side, også ved svag varme.

Server med det samme. Velbekomme!

Kærlig hilsen Katrine

Lasagne med pastaskruer

Lasagne på en ny måde

lasagne, pasta, dagens middag, aftensmad lasagne, pasta, dagens middag, aftensmad lasagne, pasta, dagens middag, aftensmad

Vi spiser rigtigt tit lasagne herhjemme. Pigerne elsker det, og de spiser store portioner HVER gang!

I sidste uge ønskede Laura, at jeg skulle prøve at lave lasagne med skruer i stedet for lasagneplader. Så det gjorde jeg. Hvad du ønsker, skal du få 😉

Nogle gange laver jeg mornaysaucen selv og andre gange snyder jeg lidt. Dog går jeg aldrig på kompromis med kødsovsen. Resultatet bliver altså bare bedre, når den får lov til at simre en dag eller to inden.

 

Opskriften får du her:

Kødsovs som denne

Skruer fra De Cecco (jeg køber det i Brugsen eller Salling)

Mornaysauce fra Karolines Køkken (jeg køber det i Rema, Brugsen eller Spar)

Det hele blandes godt sammen i et ovnfast fad og drysses med revet ost på toppen.

Bages i 30-35 minutter i ovnen ved 200 grader. Jeg bruger ikke varmluft, men giver den dog varmluft de sidste fem til ti minutter for at gratinere osten godt 😉

Velbekomme!

 

Bøfsandwich med (næsten) det hele

Dagens middag var OVERHOVEDET ikke sund!

dagens middag, velbekomme

Men den smagte dælme godt!

Dagens middag i torsdags var: Hjemmelavet bøfsandwich med det hele. Burgerbolle, hakkebøf, remoulade, ristede løg, rå løg, ketchup og rigeligt med opbagt brun sovs.

Det er egentligt såre simpelt. Og min bror har mindet mig om denne spise. Tak for det! Den er nem at lave, og vi spiser den på hver vores måde herhjemme.

Vera får en “ren” bund med bøffen ovenpå. Herpå kommer lidt sovs og så rigeligt med ristede løg. Ovenpå tilsætter jeg en smule sovs og så toppen af brødet. Også uden sovs udenpå, for så er det nemmest for hende at spise den med fingrene.

Laura er ikke så vild med idéen om sovs på en burger. Så hun får burgerdressing på top og bund af brødet. Bøffen imellem og så en skive ost. Denne gang tilsatte hun lidt ristede løg. Hun var vild med den og spiste det hele. Det sker ikke så tit.

Kenneth tager den som på billedet. Inden i er bollen smurt med mayonnaise og der er tilsat rå løg, remoulade og ketchup. På toppen er der rigeligt med sovs og ristede løg.

Jeg selv spiser den også (næsten) som på billedet og magen til Kenneths. Jeg er ikke vild med ketchup, så det undlader jeg.

Desuden har jeg lavet pommes frites i ovnen, som også plejer at være et hit. I dag spiste vi ikke så mange af dem, da bøfsandwichen i sig selv mættede rigtigt godt.

Kenneth spurgte mig undervejs ved bordet: “hvordan kan du lave sådan en god sovs?!”. Hehe, jeg er sikker på, min udgave er bedre end – eller i hvert fald lige så god som – den udgave, Kystens Perle serverer 😉

Velbekomme!

Lær, hvor nemt det er at tiltrække læsere til din blog med denne video.

Du får en kort videoguide, der med 7 nemme trin lærer dig vejen til flere læsere på din blog. 
Du får også et arbejdsark, du kan bruge som en tjekliste ved hvert blogindlæg.

Kærlig hilsen Katrine
 
Ps. Du tilmelder dig samtidig min mailliste

Tak for din tilmelding. Hold øje med din indbakke

Pin It on Pinterest