Notice: Trying to get property 'user_login' of non-object in /customers/6/9/4/willowlounge.dk/httpd.www/wp-content/plugins/wordpress-seo/frontend/schema/class-schema-utils.php on line 25
Gulerodssuppe med skinkestrimler

Gulerodssuppe med skinkestrimler

Gulerodssuppe med skinkestrimler

Dagens middag i torsdags var gulerodssuppe. Og opskriften har jeg (igen) fra Guldsmedgaard. Jeg har før fortalt dig om en gulerodssuppe, og denne er en lille smule anderledes – og meget mere smagsfuld! Derfor vil jeg gerne dele opskriften med dig.

gulerodssuppe, skinkestrimler, opskrift, lækkert, dagens middag
Billedet er lånt fra Guldsmedgaards hjemmeside.

Ingredienser til gulerodssuppe:

  • 1 spsk. olie
  • 2 gulerødder
  • 1 løg
  • 1/2 liter vand
  • 1 terning grønsagsbouillon
  • ca. 50 gram flødeost (jeg brugte en flødeost med hvidløg, hvilket klart kan anbefales)
  • 1/2 – 1 tsk groft salt
  • 300 gram skinkestrimler
  • 1/2 spsk cajun mix
  • salt og peber

Sådan gør du:

Varm olien op i en gryde. Snit løget fint og steg det i kort tid ved mellem varme. Skræl og riv gulerødderne på et rivejern og steg dem i ca. 3 minutter sammen med løgene. Tilsæt vand, bouillon og flødeost. Lad suppen koge ved svag varme i 5-10 minutter. Smag til med salt og peber. Blend suppen med en stavblender, for at få en jævn og cremet suppe.

Mens suppen simrer ved svag varme, kan du stege skinkestrimlerne. Varm olien på en pande, tilsæt kødet sammen med krydderiet og bland det hele godt. Steg det ved høj varme i kort tid. Og kun til det netop er gennemstegt. Det vil sige 3-4 minutter, ca 😉

Server suppen toppet med skinkestrimler og gerne med et godt brød til.

Velbekomme!

Kærlig hilsen Katrine

GemGem

Hjemmelavet Pulled Pork – langtidsstegt

Hjemmelavet Pulled Pork – langtidsstegt

Hjemmelavet Pulled Pork – langtidsstegt

I fredags lavede jeg hjemmelavet, langtidsstegt pulled pork. Jeg har aldrig prøvet at lave det fra bunden selv, men jeg har tit spist det.

Vi elsker pulled pork herhjemme, og jeg vidste, at hvis jeg gjorde mig umage, så ville det blive en stor succes. Og det blev det!

pulled, pork, opskrift, marinade, langtidsstegt, lækkert, velbekomme (mere…)

Pizza med sprød bund og god smag

Pizza med sprød bund

Jeg elsker pizza! Jeg tror faktisk, at jeg elsker pizza så meget, at jeg kunne leve af det hver eneste aften. Kender du det?

pizza, hjemmelavet, opskrift, lækkert, aftensmad, velbekomme

Mit bedste tip, for at få en sprød bund, hvis du altså ikke lige har en pizzasten er, at ovnen skal være meget, meget varm. Ovnen må gerne være 250 grader, og pladerne skal blive inde i ovnen, mens den varmer op. Dejen trækkes over på bagepladen (bagepapiret må gerne blive), og den bages i ca. 10-12 minutter. Hold øje med den – og tag den ud, når du synes, den er tilpas brunet og sprød i kanten! (mere…)

Tærte med kylling og broccoli

Tærte med kylling og broccoli

Jeg er vild med tærter, og jeg er lidt træt af, at jeg er lidt ene om at være det herhjemme. Jeg synes, de smager SÅ godt, næsten uanset indholdet. Er det mon sådan en kvinde-ting?

Nå, men jeg vil i hvert fald gerne dele opskriften med dig. Den er både nem og god!

tærte, kylling, broccoli, opskrift, lækkert, velbekomme, dagens middag

Ser den ikke bare lækker ud?! 🙂

Opskriften, som er rigelig stor til to voksne og til madpakken dagen efter, kommer her.

Ingredienser til tærtedej:

  • 100 g hvedemel
  • 75 g fuldkornsspeltmel
  • 1 sammenpisket æg
  • 100 gram blødt smør
  • 1/2 tsk. salt

Ingredienser til fyldet:

  • 2 kyllingebryst
  • 1 tern grønsagsboullion
  • 1/2 broccoli
  • 1/2 – 1 bundt forårsløg
  • 3 æg
  • 2,5 dl mælk
  • 1/4 tsk salt
  • peber
  • 1/5 – 1 pakke revet ost

tærte, kylling, broccoli, opskrift, lækkert, velbekomme, dagens middag

Sådan gør du:

Tærtedej:

  • de to slags mel blandes sammen med smør og salt og smuldres godt sammen
  • tilsæt æg og ælt godt sammen
  • rul dejen ud mellem to stykker bagepapir
  • fjern det øverste stykke bagepapir og vend dejen over i et smurt tærtefad (ca. 30 cm)
  • bag tærtebunden i ca. 10 minutter ved 200 grader

tærte, kylling, broccoli, opskrift, lækkert, velbekomme, dagens middag

Fyld:

  • kog kyllingen i ca. 12 minutter i rigeligt vand tilsat bouillonterningen
  • lad den køle af og skær den i små stykker
  • fordel dem på tærtebunden
  • skyl og del broccolien i små buketter
  • skyl og snit forårsløg fint
  • svits broccoli og forårsløg kort på en pande og fordel det på tærtedejen
  • pisk æg og mælk sammen med salt og peber
  • hæld massen over tærtedejen
  • drys tilsidst med revet ost
  • bag tærten i ca. 30 minutter ved 200 grader

tærte, kylling, broccoli, opskrift, lækkert, velbekomme, dagens middag tærte, kylling, broccoli, opskrift, lækkert, velbekomme, dagens middag

Server tærten med grønt ved siden af. Fx en god blandet salat eller blot lidt gnavegrønt.

Tærten er rigtig god lun, og den smager også skønt dagen efter, når den er blevet kold. Jeg havde taget et stykke med på madpakken – nemt og lækkert 🙂

Velbekomme og rigtig god weekend!

Kærlig hilsen Katrine

Laksegratin med spinat og broccoli

Laksegratin med spinat og broccoli

Det smager mere lækkert end det lige umiddelbart lyder! hehe…

Laksegratin giver mig umiddelbart et flash back til firsernes gratin, som vor mor lavede den (undskyld, mor!). Jeg tænkte straks “åh, nej!”, da jeg læste ordet gratin, men den var heldigvis ikke i nærheden af den gratin, jeg husker.

laksegratin, spinat, broccoli, sund, sundt, lækkert, aftensmad, dagensmiddag

I sidste uge lavede jeg denne lækre ret – af simple råvarer. Easy-peasy! Og den var god. Derfor vil jeg dele opskriften med dig.

Ingredienser til 2 personer:

Grøntsagsblanding:

  • 1 porre
  • 1/2 broccoli
  • 1/2 bakke spinatblade
  • 1 spsk olie til stegning
  • salt og peber
  • 3 stykker laks

Citronsauce:

  • 3/4 spsk smør
  • 1 spsk mel
  • 1,5 dl mælk
  • 1,25 dl madlavningsfløde
  • saft og skal af 1 citron
  • salt og peber

laksegratin, spinat, broccoli, sund, sundt, lækkert, aftensmad, dagensmiddag

Sådan gør du:

  • skyl porren og skær den i tynde skiver
  • skær broccolien i små buketter
  • skyl spinaten grundigt og lad den dryppe af
  • varm olien i en wok
  • steg porrerne i et par minutter
  • tilsæt broccoli og spinat og steg videre til broccolien er næsten mør
  • smag til med salt og peber
  • hæld grøntsagsblandingen i et ildfast fad
  • skær laksen i mundrette bidder og fordel den oven på grøntsagerne

laksegratin, spinat, broccoli, sund, sundt, lækkert, aftensmad, dagensmiddag laksegratin, spinat, broccoli, sund, sundt, lækkert, aftensmad, dagensmiddag

Citronsauce:

  • smelt smørret i en gryde og pisk melet i
  • pisk mælk og fløde i lidt af gangen
  • smag til med citronsaft og -skal, salt og peber
  • hæld saucen over laks og grøntsager
  • sæt fadet i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter til gratinen er gylden (hold øje med den – der er forskel på ovne)

Server den varme laksegratin med frisk pasta.

Velbekomme!

Kærlig hilsen Katrine

Pin It on Pinterest