Oles simregryde

Oles simregryde

Oles simregryde

Denne simregryde mødte jeg første gang nede hos Ole og Line, for længe siden. Ole og Line serverer altid lækker mad for os, når vi er på besøg, og denne gryde er ikke en undtagelse.
Retten kan varieres i uendelige variationer, og min version er ikke helt magen til originalen, som Ole serverede for os. Du kan selv bruge af de grøntsager, du måtte have i køleskabet, ligesom kødet kan tilpasses til, hvad der ligger i køledisken. Somme tider bruger jeg svinemørbrad, andre gange bruger jeg oksekød.

Oles simregryde, opskrift

Ingredienser

  • 400 gram oksekød i tern (eller svinekød)
  • 300 gram bacon, helt stykke skåret i store tern – uden hud
  • 2 løg skåret i tern
  • 1 dl rødvin
  • 1 bakke champignon (eller 3 store gulerødder eller andet grønt)
  • 2 spsk. rød pesto
  • Tomatkoncentrat
  • Oksebouillon
  • 4 dl vand
  • 3-4 dl fløde
  • Cocktailpølser
  • Evt. Chorizopølse
  • Evt. rød peber
  • Krydret med muskat og paprika, smagt til med salt og peber

 

Oles simregryde

Oles simregryde

Sådan gør du

Svits bacon og løg i en stor gryde. Kødet brunes med. Hvis jeg har chorizo i retten, så kommer jeg det i sammen med kødet og lader det stege godt med.

Tilsæt herefter rødvin og skru op i et par minutter, så spritten fordamper

Champignon, pesto, tomatkoncentrat, oksebouillon og vand hældes i gryden og den stilles på svag varme og med låg på klem i ca. 4 timer. Hvis du har mere tid, så giv den gerne den. Mindre kan også gøre det.

10 minutter før servering tilsættes fløde og cocktailpølser. Vil du have rød peber i retten, så tilsæt dem sammen med fløden og cocktailpølserne.  

Server simregryden sammen med nykogte ris.

Hvad er dine favorit-ingredienser i en simregryde?

Velbekomme!

Orientalsk kylling

Orientalsk kylling

Orientalsk kylling

Orientalsk kylling er både nemt, sundt og lækkert at lave. Og spise, selvfølgelig! Denne opskrift er efterhånden meget gammel, og jeg har lavet den hundredevis af gange. Opskriften kan jeg næsten udenad, og det er måske derfor, jeg helt har glemt at dele den med dig.

orientalsk kylling, opskrift, sundt, lækkert, nemt

Ingredienser til orientalsk kylling:

  • 1 stk. kyllingebryst pr. person
  • 1 liter blandet salat af fx rucola, egeblad, iceberg og frissé
  • 2 gulerødder, skåret i tændstikker
  • 1 rød peberfrugt i tynde strimler
  • 2 forårsløg i tynde skiver
  • 100 g usaltede jordnødder

Marinade og dressing:

Sådan gør du:

Klargør og bland ingredienserne til marinaden. Del den i to skåle, og marinér kyllingen i den ene skål, i ca. 30 minutter. Det kan sagtens være i længere tid. Opbevar den på køl.

Skyl alle salaterne godt og skær dem fint. Rens grøntsagerne og skær dem i tynde strimler.

Steg kyllingen i ovnen, i ca. 20 minutter ved 230 grader. Lad kyllingen køle af og skær den efterfølgende i tynde skiver.

Bland grøntsagerne med salaten i skål nummer 2, hvor du har den anden halvdel af marinaden og hæld det på et stort fad. Læg kyllingeskiverne øverst og drys med peanuts.

Servér og nyd retten!

orientalsk kylling, opskrift, sundt, lækkert, nemt

Velbekomme 🙂

Kærlig hilsen Katrine

GemGem

Verdens nemmeste aftensmad – som også er sund!

Verdens nemmeste aftensmad – som også er sund!

Verdens hurtigste og nemmeste aftensmad – som også er sund!

I dag får du denne opskrift. Den er nem, den er sund og den smager rigtigt godt. Jeg vil vove at påstå, at du kan tilberede den på mindre end 15 minutter. Der er i øvrigt masser af fløde i den, og ja, den er stadigvæk sund!

Når du spiser fløde, fx i form af sovs, mætter det din trang til søde sager. Fløden mætter hjernen således at trangen til det usunde sukker forsvinder.

Tror du ikke på mig? Så test det da lige af engang – og fortæl mig, at det ikke virker. Jeg er nemlig fuldstændig skråsikker. Det snyder din hjerne, for din hjerne tror, den får sukker, men i virkeligheden giver du den energi, og hjernen elsker energi. Så både tænker du bedre, og du fungerer bedre. Win-win!

nemmeste aftensmad, Verdens nemmeste og hurtigste aftensmad - som også er sund, opskrift, nemmeste aftensmad, Verdens nemmeste og hurtigste aftensmad - som også er sund, opskrift, nemmeste aftensmad, Verdens nemmeste og hurtigste aftensmad - som også er sund, opskrift,

Nå, tilbage til opskriften…

Den nemmeste aftensmad til to personer

  • 2 stk. kyllingebryst á ca. 125 gram
  • 1 pose frossen grønt, fx som den på billedet herover (den er købt i Brugsen til omkring kr. 15,- for 400 gram, og den indeholder både mættende og smagsfulde grøntsager)
  • 2 dl fløde
  • 1 bouillonterning
  • salt og peber

Sådan gør du:

Steg kyllingen på begge sider, ganske kort. Den skal blot tage lidt farve og skal ikke gennemsteges. Det bliver den nemlig i ovnen.

Hæld kogende vand over bouillonterningen og opløs den godt. Du skal ikke bruge ret meget mere end 1/2 dl kogende vand.

Fordel grøntsagerne i bunden af et ildfast fad og læg kyllingestykkerne ned imellem grøntsagerne. Hæld fløde og bouillon over og drys med salt og peber.

Sæt fadet i en 200 grader varm ovn og lad det simre i 25 til 30 minutter. Hold øje med, at det ikke bliver brændt.

Er det ikke nemt?! Jeg synes, det er det nemmeste i hele verden 😀

Servér retten rygende varm og gerne med lidt rå grøntsager ved siden af. For eksempel denne broccolisalat eller måske en simpel tomatsalat til 🙂

Velbekomme!

Kærlig hilsen Katrine

Kylling med mandler og solsikkkerner

Kylling med mandler og solsikkkerner

Kylling med mandler og solsikkkerner

Jeg er tosset med kylling. Faktisk så tosset, at jeg vil tro, jeg kan spise det morgen, middag og aften. Jeg er vild med, at det kan tilberedes på 100 forskellige måder, og så elsker jeg, at det er sundt og proteinfyldt!

Kylling med mandler og solsikker er en lækker opskrift, hvor jeg har hentet inspiration fra en af mine medstuderende, som har en rigtig god facebookside. Like den gerne – det bliver hun helt sikkert glad for!

kylling med mandler, solsikkekerner, opskrift, sundt, willowlounge.dk kylling med mandler, solsikkekerner, opskrift, sundt, willowlounge.dk

Kylling med mandler og solsikkekerner er SUPER-nem at lave! Opskriften til denne saftige og smagsfulde kylling, får du lige her!

Ingredienser til kylling med mandler og solsikkekerner

  • 350 g kyllingebrystfilet
  • 20 g rapsolie (1/4 dl)
  • saft af 1/2 øko-citron
  • 1/2 tsk paprika
  • 1/2 tsk løgpulver
  • 1/2 tsk hvidløgspulver
  • 25 g solsikkekerner
  • 30 g mandler

Sådan gør du

Bland rapsolien med saften af citronen og krydderierne. Kom kyllingen i blandingen og lad det trække i så lang tid som muligt. Mindst 1/2 time. Hak mandler og solsikkerne groft med en brødkniv. De smutter ikke så nemt, når du bruger brødkniven i stedet for en glat kødkniv.
Når kyllingen har trukket blandes de hakkede mandler og solsikkekerner i. Steg kyllingen i ovnen ved 200 grader ved varmluft i ca. 20-25 minutter, alt efter tykkelsen.

Server eventuelt denne sunde broccolisalat til eller måske taglagte tomater, squash og kartofler.

Husk også at få en del af din daglige dosis olie til aftensmaden 😉

Velbekomme!

Kærlig hilsen Katrine

Kyllingesalat – step by step

Kyllingesalat – step by step

Kyllingesalat – step by step

Jeg laver min egen – og en mere mættende – udgave af Cæsarsalaten. Jeg kalder den blot for kyllingesalat, og jeg kan godt finde på at snyde med dressingen. Jeg kan somme tider også finde på at bage croutoner dertil, som er lavet rugbrød.

Uhm, det smager godt!!

kyllingesalat, opskrift, sundt, nemt, lækkert, opskrift, velbekomme, willowlounge.dk kyllingesalat, opskrift, sundt, nemt, lækkert, opskrift, velbekomme, willowlounge.dk kyllingesalat, opskrift, sundt, nemt, lækkert, opskrift, velbekomme, willowlounge.dk kyllingesalat, opskrift, sundt, nemt, lækkert, opskrift, velbekomme, willowlounge.dk kyllingesalat, opskrift, sundt, nemt, lækkert, opskrift, velbekomme, willowlounge.dk kyllingesalat, opskrift, sundt, nemt, lækkert, opskrift, velbekomme, willowlounge.dk kyllingesalat, opskrift, sundt, nemt, lækkert, opskrift, velbekomme, willowlounge.dk

Når vi taler om dressingen, så vil jeg gerne indrømme, at jeg godt kan finde på at snyde med en færdiglavet udgave. Hvis jeg ikke har det på lager, så laver jeg blot en olie-eddikedressing, som jeg hælder over, enten lige inden jeg drysser med parmesan og croutoner eller bagefter.

Skulle du få lyst til at prøve din egen udgave af min kyllingesalat, så får du her min opskrift.

Min kyllingesalat består af:

  • Spidskål, snittet meget fint
  • Tomater
  • Rødløg
  • Kylling, marineret i olie, citron, spidskommen, salt og peber og bagt i ovnen i ca. 20 minutter
  • Blandet salat
  • Groft revet parmasanost
  • 2 spsk koldpresset rapsolie

Jeg sørger for at få rigeligt med kylling. Kyllingen er jo protein, som er med til at mætte mig. Det er bedre at skære ned på grøntsagerne end at spare på kyllingen! Husk det!

Når alle grøntsagerne er skåret, blander jeg det hele sammen i en skål. Bagefter skærer jeg kyllingen ud i små, mundrette bidder og vender i blandingen. Jeg anretter det på min tallerken, kommer parmesan og croutoner på, og til sidst hælder jeg olien på (evt. olie-eddikedressing).

Og så serverer jeg!

Velbekomme 🙂

Kærlig hilsen Katrine

Fyldte auberginer

Fyldte auberginer

Fyldte auberginer

Auberginer har aldrig været en favorit herhjemme, og jeg er i gang med at lære at spise den. Aubergine indeholder mange kostfibre, og den mætter derfor godt. Jeg tester derfor forskellige opskrifter af, og når jeg finder frem til en måde, hvor jeg synes, den er ok at spise, deler jeg selvfølglig gerne med dig!

Så her kommer min udgave af fyldte auberginer. Opskriften er til to personer.

fyldte auberginer, aubergine, opskrift, sundt

Opskrift på fyldte auberginer:

  • 400 g hakket kalvekød (oksekød kan også bruges, men kalvekød indeholder mindre syre)
  • rapsolie til at stege i
  • 1 løg
  • 50 g champignoner
  • 1 rød peberfrugt
  • 2 stænger blegselleri
  • salt og peber
  • evt. vand
  • 2 store auberginer
  • 2 spsk. revet ost 45%

Sådan gør du:

Varm olien op og steg kalvekødet der i. Når kødet er gennemstegt, tilsættes hakket løg og hakkede champignoner. Lad det simre, mens du deler auberginen på langs og skraber indmaden ud. Sørg for at få så meget af indmaden ud, så du får så stor en skål som muligt. Når du har en stor skål, har du mere plads til kødet 😉

Hak aubergineindmad, gulerod og selleri. Kom det i gryden og lad retten simre videre i 3-4 min. Rør evt. 3-4 spsk. vand i og smag til med salt og peber.

Fordel fyldet i de fire halve auberginer, og sæt dem i et ovnfast fad. Drys med ost. Hæld 1 dl vand ved og bag auberginerne i ovnen ved 225 grader i 20-25 min., til den føles lidt blød. Hold øje med dem undervejs, og skru eventuelt ned for varmen, hvis auberginerne bliver for mørke på toppen. Du kan ligge et stykke staniol over, når osten er gratineret. På denne måde undgår du, at de bliver alt for mørke.

Servér de fyldte auberginer med salat til.

Velbekomme!

Kærlig hilsen Katrine

Side 1 af 912345...Sidste »

Lær, hvor nemt det er at tiltrække læsere til din blog med denne video.

Du får en kort videoguide, der med 7 nemme trin lærer dig vejen til flere læsere på din blog. 
Du får også et arbejdsark, du kan bruge som en tjekliste ved hvert blogindlæg.

Kærlig hilsen Katrine
 
Ps. Du tilmelder dig samtidig min mailliste

Tak for din tilmelding. Hold øje med din indbakke

Pin It on Pinterest